Cake Intégral au Yaourt : la recette pour un gâteau rustique et très moelleux.
De toutes les pâtes intégrales que j’ai préparées, celle-ci est de loin la plus moelleuse. C’est l’une de ces recettes qui surprend dès la découpe par sa tendresse et conquiert définitivement dès la première bouchée.
Le secret de ce cake intégral si moelleux est le yaourt intégré dans la pâte, qui lui donne une humidité incroyable. La consistance de la base est agréablement ferme, ce qui la rend parfaite pour accueillir fruits secs, fruits frais, éclats de chocolat ou tout autre ingrédient que vous préférez, sans qu’il ne coule au fond. Pour cette version, j’ai choisi les pignons : j’adore leur saveur délicate associée à la note rustique de la farine intégrale.
Venez avec moi, nous allons commencer à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le cake intégral moelleux
- 200 g Farine intégrale
- 50 g sucre de canne intégral (ou semoule)
- 2 œufs
- 150 g Yaourt grec
- 80 g huile de graines
- 16 g levure chimique pour gâteaux
- 40 g pignons
Outils pour le cake intégral moelleux
Moule à cake 30×12 ou moule à gâteau de 22/24 cm de diamètre.
- 1 Moule à cake
Étapes
Pour une réussite parfaite, les œufs et le yaourt doivent être à température ambiante. Si vous avez oublié de les sortir du frigo, pas de panique : plongez les œufs dans de l’eau chaude pendant quelques minutes et réchauffez légèrement le yaourt au micro-ondes ou dans une casserole.
Dans le bol, mélanger les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette. Ajouter également l’huile et le yaourt.
Incorporer également la farine et la levure tamisées au préalable et enfin la moitié des pignons, bien mélanger. Le mélange sera très ferme.
Verser la pâte dans le moule et bien niveler, disposer le reste des pignons sur le dessus. Enfourner à 170°C dans un four statique préchauffé pendant 40/45 minutes. Toujours faire le test du bâtonnet.
Le cake intégral très moelleux est prêt à être dégusté.
Je vous remercie d’avoir cuisiné avec moi. À la prochaine aventure culinaire et merci toujours pour la confiance que vous me témoignez depuis toutes ces années.
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Conservation
Le cake intégral reste très moelleux pendant 3-4 jours s’il est conservé sous une cloche en verre ou dans un contenant hermétique. De cette façon, l’humidité du yaourt restera emprisonnée et le gâteau ne se desséchera pas. Si vous le préférez, vous pouvez également le couper en tranches et les congeler individuellement : il suffira de les passer quelques secondes au micro-ondes pour retrouver toute la saveur du gâteau tout juste sorti du four.
