Étapes pour les cantucci moelleux fourrés au chocolat

• Dans un grand bol, versez la farine, ajoutez le sucre, la levure, l’huile, le lait et les œufs. Mélangez bien les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient presque complètement amalgamés.
  Transférez la pâte sur un plan légèrement fariné. Travaillez le mélange avec les mains jusqu’à obtenir une pâte belle lisse, moelleuse et homogène.
  Remarque : Si nécessaire, ajoutez très peu de farine à la fois pour atteindre la consistance parfaite.

  

• Divisez la pâte en deux parties égales. Commencez à étaler une moitié sur un plan bien fariné pour créer un rectangle d’environ 30 cm de long et 20 cm de large.
  Égalisez les bords du rectangle pour obtenir une forme nette. (Conseil : reformez les chutes pour les étaler à nouveau.)
  Étalez une couche généreuse de crème de noisettes sur la partie supérieure de la pâte.
  Commencez à plier la pâte depuis la partie la plus longue. Vous devez réaliser deux grands plis au total.
  Une fois le premier pli effectué, étalez une autre couche de chocolat sur la surface qui se trouve maintenant en dessous (celle qui n’a pas encore été pliée). Prenez le premier pli et repliez la pâte sur elle-même pour créer le second pli. Le boudin est prêt.
  Répétez l’opération avec la seconde moitié de la pâte. Au total, vous devriez obtenir 3 boudins (deux avec la pâte principale et un avec les chutes).
  Disposez les boudins sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 13-15 minutes. Ils doivent être dorés mais encore moelleux.

  

• Une fois hors du four, laissez refroidir complètement les boudins sur une grille. Il est important qu’ils soient froids pour une coupe nette.
  Avec l’aide d’un couteau dentelé, découpez les cantucci en tranches diagonales.