Biscuits friables au cœur de châtaigne et chocolat.
Aujourd’hui, je vous propose des petits biscuits qui sentent la forêt et les câlins : les Castagnotti.
Réalisés avec la précieuse farine de châtaigne, ces biscuits vous surprendront par leur saveur particulière, délicate et légèrement rustique. Leur consistance friable fond dans la bouche, laissant place à une harmonie de saveurs qui vous conquerra bouchée après bouchée.
La rencontre entre le goût doux et enveloppant des châtaignes et le croquant gourmand du chocolat crée une combinaison tout simplement parfaite.
Ces petits biscuits sont idéaux pour un goûter automnal, un dessert savoureux ou un petit cadeau fait avec le cœur.
Alors, qu’attendons-nous ? Enfilons le tablier et commençons tout de suite à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les castagnotti
- 100 g farine de châtaigne
- 150 g farine 00
- 70 g Huile de graines
- 1 œuf
- 60 g Sucre semoule (ou de canne)
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 50 g chocolat noir
Étapes pour les castagnotti
Dans un bol, travaillez avec un fouet ou une fourchette le sucre avec l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez l’œuf et une pincée de sel et mélangez bien.
À ce stade, ajoutez petit à petit les farines (farine de châtaigne et farine type 00) et la levure, en amalgamant bien tous les ingrédients jusqu’à former une pâte. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine pour obtenir la bonne consistance.
Ajoutez les éclats ou pépites de chocolat et incorporez-les délicatement à la pâte.
Une fois la pâte formée, commencez à façonner des petites boules et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La pâte sera molle mais maniable.
Enfournez dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.
Sortez les castagnotti du four et laissez-les refroidir complètement sur la plaque avant de les déguster. Ils deviendront plus compacts en refroidissant.
J’espère que ces castagnotti vous offriront un moment de douceur spécial avec leur saveur unique et enveloppante.
Conseils
Vous pouvez varier la quantité de chocolat selon vos goûts.
Pour un goût plus intense de châtaigne, vous pouvez utiliser uniquement de la farine de châtaigne, mais dans ce cas, il peut être nécessaire d’ajouter un peu plus de liant (comme un autre œuf ou un peu de lait) pour obtenir une pâte maniable.
Ces biscuits se conservent bien dans un contenant hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.
