Vu l’approche de Pâques, j’ai décidé de réaliser cette colombe moelleuse de pan brioche avec une garniture gourmande. Un dessert très beau à présenter sur les tables et à partager avec les personnes qui nous sont chères.
Des petits pains très moelleux à déguster bouchée après bouchée. Venez avec moi et commençons à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
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- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 24
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 550 g farine Type 00
- 15 levure de boulanger fraîche (ou 5 de celle déshydratée)
- 100 g Sucre en poudre
- 250 ml Lait (Tiede)
- 50 g huile de tournesol
- 1 œuf
Étapes
Si vous le préférez, vous pouvez également pétrir avec le robot pâtissier en suivant les mêmes étapes.
Dans un bol, verser le lait légèrement tiède et y dissoudre la levure. À l’aide d’une fourchette, mélanger et ajouter le sucre, l’huile, l’œuf et la farine progressivement.
Travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène. Si nécessaire, ajouter un peu plus de farine. Une fois la boule prête, la déposer dans un bol, couvrir de film alimentaire et laisser lever pendant trois heures dans un endroit chaud.
Après le temps de levée, verser la pâte sur une surface farinée et former des petites boules d’environ 35/40 grammes chacune, aplatir avec les mains et déposer au centre une cuillère à café de crème de noisettes ou de confiture.
Prendre les extrémités et ramener vers le centre pour former une boule et déposer sur une plaque beurrée et farinée (j’ai utilisé un moule en forme de colombe mais si vous ne l’avez pas, disposez les boules en ligne les unes à côté des autres, commencez par une rangée d’une boule, puis de 2 boules, puis 3 et ainsi de suite pour recréer la forme de la colombe (voir photo ci-dessous))
Remettre à lever pendant environ 1 heure couvert de film plastique dans un endroit chaud.
Enfourner à 170 degrés, four statique préchauffé pendant 25 minutes.
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