Les corbeilles de pâte sablée sont des petits gâteaux très faciles à réaliser et sont aussi très beaux à voir. J’ai décidé de les remplir tout simplement avec de la crème de ricotta, mais on peut les garnir de plusieurs façons, avec de la crème pâtissière ou avec de la crème pâtissière au chocolat. Venez avec moi, nous allons commencer à cuisiner.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 œuf
- 60 g Sucre semoule
- 60 g huile de graines
- 220 g farine 00
- levure chimique pour gâteaux (La pointe d'une cuillère à café)
- 500 g Ricotta
- 80 g Sucre semoule
- 80 g Éclats (J'ai utilisé des pistaches)
Étapes
Dans un bol, travailler le sucre avec l’œuf, ajouter aussi l’huile, la farine et la pincée de levure.
Bien pétrir tous les ingrédients jusqu’à former un pâte compacte et moelleuse.
Fariner le plan de travail avec un peu de farine et étaler la pâte sablée avec un rouleau à une épaisseur d’environ 2-3 mm.
Couper la pâte sablée avec un emporte-pièce en forme de fleur (ou celui que vous préférez), obtenir des biscuits plus grands que le fond de la caissette.Déposer sur une plaque à four des caissettes retournées (j’ai utilisé des caissettes de différentes tailles). Poser les biscuits sur les caissettes et donner la forme d’une corbeille.
Cuire les corbeilles de pâte sablée dans un four statique préchauffé à 180 °C pendant 15-18 minutes.
Une fois cuits, laisser refroidir complètement, tourner et retirer délicatement les caissettes en papier.
Travailler la ricotta et le sucre avec des fouets électriques pour créer une crème lisse.
Remplir les corbeilles, saupoudrer d’éclats et déguster avec une immense satisfaction.
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Conservation et conseils
Pour garder la pâte sablée bien croustillante, je vous conseille de garnir les corbeilles juste avant de les servir, mais si vous souhaitez vraiment les préparer à l’avance, ça ira aussi, les corbeilles seront plus moelleuses mais tout aussi bonnes.
