Aujourd’hui, je partage avec vous ces côtelettes d’épinards et de pois chiches, une solution parfaite pour ceux qui, comme moi, adorent les légumes et les légumineuses mais doivent souvent y renoncer pour des problèmes de digestion.
J’ai découvert que mixer les pois chiches avec les épinards est le secret idéal : cette étape rend les légumineuses beaucoup plus légères et faciles à digérer, sans renoncer à leur apport nutritif. Le résultat ? Des côtelettes délicieuses, très moelleuses à l’intérieur et avec une croûte extérieure vraiment surprenante. Pour la panure, j’ai choisi les corn flakes, qui apportent un croustillant spécial et savoureux ; si vous préférez, vous pouvez utiliser de la chapelure classique, mais je vous assure que l’effet ne sera pas le même !
Venez avec moi, on va commencer à cuisiner.
Bonne recette, Giusi.
Cela pourrait aussi vous intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les côtelettes d’épinards et de pois chiches
Ces ingrédients sont pour 5/6 épinardes.
- 250 g pois chiches cuits, bouillis
- 350 g épinards, cuits, bouillis
- 5 cuillères à soupe chapelure (moi sans gluten)
- q.b. sel
- q.b. corn flakes (Ou chapelure)
Outils pour les côtelettes d’épinards et de pois chiches
- 1 Bol
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Pour cette préparation, j’ai utilisé des pois chiches prêts à l’emploi, ceux en bocal en verre. Pour ce qui est des épinards, j’ai utilisé ceux surgelés et je les ai cuits au micro-ondes. Bien essorer les épinards pour enlever tout excès d’eau et verser dans un bol avec les pois chiches cuits ; ajouter du sel et mixer avec le mixeur plongeant.
Une fois que les ingrédients sont mixés, ajouter 5 cuillères à soupe de chapelure. Si nécessaire, et que la consistance vous semble encore trop molle pour être travaillée à la main, ajouter plus de chapelure mais sans exagérer.
Avec les mains, former des boules, puis les aplatir légèrement pour créer la côtelette et la passer dans les corn flakes des deux côtés.
Avec les mains, former des boules, puis les aplatir légèrement pour créer la côtelette et la passer dans les corn flakes des deux côtés.
J’ai cuit les côtelettes d’épinards et de pois chiches dans la friteuse à air à 170 degrés pendant 15 minutes ; à mi-cuisson, je les ai retournées.Si vous préférez, vous pouvez cuire les côtelettes à la poêle : il suffit de la chauffer avec un filet d’huile et de cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Sinon, elles peuvent également être cuites au four ventilé à 190°C pendant environ 15-20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Les côtelettes sont prêtes à être dégustées.
