Aujourd’hui, je partage avec vous ces côtelettes d’épinards et de pois chiches. J’aime énormément les légumes et surtout les légumineuses, mais malheureusement je ne peux souvent pas les manger à cause de problèmes de digestion. J’ai donc décidé de mixer les pois chiches avec les épinards, ce qui les rend plus digestes. Les côtelettes d’épinards et de pois chiches sont vraiment savoureuses, elles sont très tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Pour la panure, j’ai utilisé des corn flakes qui apportent un croustillant spécial, si vous préférez vous pouvez utiliser de la chapelure mais je vous préviens déjà que le résultat ne sera pas le même.
Commençons à cuisiner, bonne recette.
Giusi.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de cuisson: 15 Minutes
- Portions: 5
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Ces ingrédients sont pour 5/6 épinettes.
- 250 g pois chiches cuits, bouillis
- 350 g épinards, cuits, bouillis
- 5 cuillères à soupe chapelure
- q.b. sel
- q.b. corn flakes (Ou chapelure)
Outils
- 1 Bol
- 1 Mixeur plongeant
Étapes
Pour cette préparation, j’ai utilisé des pois chiches prêts à l’emploi en bocaux en verre. En ce qui concerne les épinards, j’ai utilisé des épinards congelés que j’ai cuits au micro-ondes.
Bien essorer les épinards pour retirer toute l’eau en excès et les mettre dans un bol avec les pois chiches cuits, ajouter du sel et mixer avec le mixeur plongeant.
Une fois que les ingrédients sont mixés, ajouter 5 cuillères à soupe de chapelure, si nécessaire et que la consistance vous semble encore trop molle à travailler avec les mains, ajouter plus de chapelure mais sans exagérer.
Avec les mains, formez des boulettes puis aplatissez-les légèrement pour créer la côtelette et passez-la dans les corn flakes des deux côtés.
J’ai cuit les côtelettes d’épinards et de pois chiches à la friteuse à air à 170 degrés pendant 15 minutes, à mi-cuisson, je les ai retournées. Si vous préférez, vous pouvez cuisiner les côtelettes à la poêle, il suffira de la chauffer avec un filet d’huile et de cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Les côtelettes sont prêtes à être dégustées.
