Feuilles croustillantes et fines. Un encas que l’on peut déguster à tout moment de la journée, à la place du pain ou à servir avec de la charcuterie et du fromage. Vous aurez une immense satisfaction à les préparer, faciles et savoureux.
Curiosité
Le nom des Crackers vient du verbe « to crack« (casser) et fait référence au bruit qu’ils émettent lorsqu’ils sont cassés. Les Cracker ont été inventés en 1801 par le boulanger Theodore Pearson du Massachusetts, qui réalisa des galettes avec une pâte composée d’eau, farine et grains de sel en surface, afin de les conserver longtemps, pour éviter qu’elles ne se détériorent lors des voyages en mer.
Mais maintenant, commençons à nous amuser….
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 60 petits carrés
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 270 g farine 00
- 130 g eau naturelle
- 50 g huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 7 g origan séché
Étapes
Dans un bol, verser la farine, le sel, l’origan et mélanger. Ajouter petit à petit l’eau puis l’huile, mélanger avec une fourchette autant que possible, puis travailler rapidement la pâte avec les mains
À ce stade, diviser la pâte en deux parties pour l’étaler plus facilement et aussi finement que possible, commencer à l’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé, cette étape aidera à ne pas ajouter de farine.
Avec une roulette ou un couteau, créer des carrés ou des rectangles, comme vous préférez, huiler légèrement la surface. Enfourner à 190 degrés four statique pendant 20 minutes, activer le four ventilé dans les dernières minutes. Comme vous le savez, chaque four est différent, donc vérifier la cuisson après 15 minutes, si la surface est dorée, les crackers sont cuits.
Les crackers sont prêts à être dégustés.
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