Cette crème au mascarpone très facile est celle qui « sauve la vie » que tout amateur de desserts devrait avoir dans son livre de recettes. Elle est incroyablement dense, veloutée et prête en seulement cinq minutes.
Contrairement à la version classique, c’est une crème sans œufs, ce qui la rend parfaite non seulement pour ceux qui ont des intolérances, mais aussi pour ceux qui recherchent une garniture plus légère en bouche et sûre à servir en toute occasion. Sa consistance est si ferme qu’elle supporte très bien la découpe d’un gâteau à étages, mais elle est tout aussi délicieuse si servie dans une verrine accompagnée de quelques biscuits ou utilisée pour rendre inoubliable une tranche de Pandoro ou Panettone toastée. Venez avec moi, commençons tout de suite à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la crème au mascarpone très facile
- 500 g Mascarpone
- 150 ml crème fraîche à fouetter
- 80 g sucre glace
Étapes
Verser dans un bol la crème bien froide du réfrigérateur, le mascarpone et le sucre glace.
Monter le tout avec des fouets électriques : vous verrez qu’au fur et à mesure que vous travaillez le mélange, il prendra de la consistance.
Choisir la fermeté préférée selon l’usage ; si on la souhaite légèrement molle, il est important de ne pas battre le mélange trop longtemps.
Une fois prête, laissez libre cours à votre imagination et utilisez-la pour garnir gâteaux, panettones ou créer un tiramisù rapide.
J’espère que cette recette super rapide vous a plu. À la prochaine.
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Conservation et conseils pour la crème au mascarpone très facile
S’assurer que la crème fraîche liquide est bien froide… (vous la trouverez dans le rayon frais du supermarché) et elle doit sortir du réfrigérateur à la toute dernière seconde.
Pour faciliter le montage, garder le récipient (le bol) au réfrigérateur pendant une demi-heure ou au congélateur pendant dix minutes avant de commencer ; le froid aide à stabiliser les graisses rapidement.
Si vous préférez utiliser la crème végétale, il est essentiel de réduire la quantité de sucre glace d’environ 40-50 grammes, car ce type de crème est généralement déjà sucrée et on risquerait d’obtenir une crème trop sucrée.
Conservez la crème au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou couverte avec du film alimentaire pendant un maximum de 2-3 jours.
Avant de l’utiliser à nouveau après un repos au frigo, donnez-lui un rapide coup de spatule ou de fouet à main pour qu’elle redevienne soyeuse.
