La crème aux champignons est une sauce parfaite pour différents types de plats, des pâtes aux plats principaux à base de viande, idéale pour réaliser de délicieuses lasagnes ou pour assaisonner la polenta. En peu de temps, vous préparerez une crème à s’en lécher les doigts.
Commençons à cuisiner..
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Avec ces doses, il est possible de réaliser la pâte pour 4 personnes.
- 300 g champignons de Paris
- 1 verre eau
- Demi citron (Le jus)
- 30 g beurre
- 250 g lait
- 30 g Farine (J'ai utilisé de la farine de riz)
Étapes
Laver les champignons sous l’eau courante et les plonger dans une poêle avec de l’eau bouillante et le jus d’un demi citron, les blanchir pendant environ 3-4 minutes.
Égoutter les champignons et les remettre dans une poêle avec une noix de beurre et le verre d’eau, couvrir avec le couvercle et cuire pendant 10 minutes.
Entre-temps, préparons la béchamel, porter le lait à ébullition dans une petite casserole, ajouter le beurre, la farine tamisée préalablement et une pincée de sel. Cuire jusqu’à ce qu’elle soit épaisse, cela prendra environ 4/5 minutes.
Verser la béchamel obtenue dans la poêle avec les champignons, vous pouvez la laisser ainsi ou la mixer avec un mixeur plongeant.
J’ai décidé de l’utiliser avec des pâtes, très crémeux et savoureux.
Conservation et conseils
Une fois cuite, la crème se conserve au réfrigérateur bien couverte.
Si vous décidez de l’utiliser pour les pâtes et que vous voulez une crème légèrement moins épaisse, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau bouillante.
Cette crème est également idéale pour réaliser d’excellentes tartines avec du speck dessus.
