Crème Paradis sans cuisson ! Vous n’avez besoin que de deux ingrédients, mais le résultat est un nuage de douceur et de compacité parfait pour des gâteaux comme le célèbre Kinder Paradiso.
Cette crème est incroyablement polyvalente : elle est parfaite pour garnir panettones, pandoros, gâteaux et génoises, rendant chaque dessert irrésistible et super gourmand !
L’ingrédient principal est le lait concentré. Je sais ce que vous pensez, vous pourriez faire la grimace ! Je dois l’admettre, je le faisais aussi auparavant. Cependant, j’ai découvert que c’est un ingrédient très utile, surtout dans les crèmes et les desserts froids :
Non seulement il sucre, mais il ajoute une saveur riche et une note lactée inconfondable.
Il aide à rendre la crème stable et compacte sans avoir besoin de gélatine ou d’amidons.
C’est une excellente solution à utiliser occasionnellement en remplacement du sucre, donnant un coup de pouce à la recette.
Cette crème est la preuve que la simplicité paie. Commençons tout de suite à monter notre nuage de Paradis !
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients Crème paradis sans cuisson
Vous trouverez le lait concentré dans les rayons du supermarché où se trouvent les farines et les produits pour les desserts (souvent près du lait en poudre ou des préparations pour crèmes). Je vous mets le lien ci-dessous de celui que j’utilise.
Si vous n’avez pas de lait concentré ou préférez ne pas l’utiliser, vous pouvez le remplacer par environ 50-60 g de sucre glace à ajouter à la crème fouettée. Attention, cependant : la crème sera plus proche d’une Chantilly et n’aura pas la même compacité et la saveur lactée et inconfondable de la véritable Crème Paradis !
- 300 g crème fraîche à fouetter
- 100 g lait concentré
Étapes pour la crème paradis sans cuisson
Assurez-vous que la crème fraîche liquide soit bien froide du réfrigérateur. Versez-la dans un grand bol.
Commencez à monter la crème avec les fouets électriques jusqu’à ce qu’elle soit semi-montée (elle doit avoir une consistance souple, mais pas complètement ferme).
Ajoutez le lait concentré (lui aussi de préférence froid) en filet, en continuant de monter avec les fouets électriques à vitesse moyenne.
Continuez à monter jusqu’à obtenir une crème bien compacte, ferme et souple.
Votre Crème Paradis est prête ! Utilisez-la immédiatement pour garnir, ou placez-la au réfrigérateur pour raffermir pendant une trentaine de minutes avant l’utilisation.
Votre Crème Paradis sans cuisson est prête à rendre chaque dessert irrésistible !
Cette quantité est parfaite pour garnir :
Un gâteau rectangulaire d’environ 30 x 20 cm.
Un panettone ou un pandoro entier en couches.
Elle est très simple à étaler directement sur le Pandoro ou le Panettone tranché, pour un goûter super gourmand !
Un génoise classique de taille moyenne.
Grâce à sa compacité, elle ne coule pas et maintient parfaitement la forme, vous garantissant un résultat professionnel et paradisiaque !
Un câlin et à la prochaine recette !
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Conservation
Cette Crème Paradis est à base de crème, elle doit donc être conservée scellée et au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utilisation. Elle se conserve dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Si vous avez garni un gâteau, conservez aussi le dessert fini au réfrigérateur.
