Les Crêpes Salées (appelées aussi Crespelle) sont l’atout que vous cherchiez pour résoudre de manière rapide et délicieuse les dilemmes de déjeuner ou de dîner. Oubliez les repas ennuyeux : cette recette vous offre la base parfaite pour un plat versatile et savoureux.
Le meilleur des ces Crespelle Salées est leur rapidité : la pâte se prépare littéralement en une minute avec très peu d’ingrédients simples que vous avez déjà chez vous. Après un court repos de la pâte (30 minutes au réfrigérateur), vous pourrez laisser libre cours à votre imagination et les garnir comme bon vous semble. Elles sont vraiment très savoureuses et conquerront tout le monde !
Bonne recette, Giusi.
Cela pourrait aussi vous intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 35 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients Pour les Crêpes salées.
Ces quantités sont pour faire 4 Crêpes Salées grandes, de 24 cm de diamètre.
Vous pouvez aussi utiliser de la farine sans gluten. Souvenez-vous que chaque farine est différente et absorbe les liquides différemment. Le conseil le plus important est : ajoutez le lait petit à petit jusqu’à ce que la pâte ne soit pas trop liquide.
- 130 g farine 0 ou 00
- 300 g lait
- 2 œufs
- 1 pincée sel
Étapes Pour les Crêpes salées
Prenez un bol. Mettez-y la farine et la pincée de sel, puis mélangez.
Commencez à ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant.
Enfin, ajoutez les œufs. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Couvrez le bol avec du film plastique et mettez-le au frigo pour reposer pendant 30 minutes.
Quand les 30 minutes sont passées, sortez le bol du frigo et mélangez la pâte avec un fouet à main.
Chauffez une poêle antiadhésive sur le feu. Si vous le souhaitez, graissez-la légèrement avec un peu d’huile puis retirez l’excédent avec un essuie-tout.
Note : Je n’ai graissé la poêle qu’une seule fois car la mienne est très antiadhésive. Si votre poêle n’est pas excellente, graissez-la avec un peu d’huile pour chaque crêpe.
Quand la poêle est bien chaude, versez deux ou trois petites louches de pâte. Faites tourner la poêle immédiatement pour bien étaler la pâte.
Laissez cuire le temps nécessaire (environ 2 minutes), jusqu’à ce que la crêpe devienne dorée.
Retournez la crêpe de l’autre côté et laissez cuire pendant quelques secondes.
Retirez la crêpe de la poêle et ajoutez le garniture de votre choix.
Repliez la crêpe en demi-lune ou comme vous le souhaitez.
J’ai choisi de garnir mes Crêpes Salées avec :
Mortadelle et Stracchino
Bette (ou épinards) et Stracchino.
Je vous rappelle : si vous décidez d’utiliser des légumes (comme la bette ou les épinards), il est fondamental de bien les presser avant de les utiliser comme garniture ! De cette manière, vous éliminez tout l’excès d’eau et vos crêpes ne seront pas trop humides.
Vos Crêpes Salées sont prêtes à être dévoreées!
On se voit à la prochaine recette!
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conservation et conseils
Vous voulez faire des Crêpes Sucrées?
Si vous préférez les Crêpes sucrées, n’ajoutez pas de sel à la pâte de base.
Préparation à l’avance : La pâte est parfaite à préparer à l’avance ! Vous pouvez la laisser au frigo jusqu’à 12 heures. N’oubliez pas de la mélanger bien avec le fouet avant de l’utiliser.
Pourquoi le Repos est Important : Le repos au frigo est une étape essentielle ! Il aide les ingrédients à bien s’unir, élimine les éventuels grumeaux et rend vos Crêpes excellentes.
Conservation : Si vous ne mangez pas toutes les Crêpes cuites tout de suite, mettez-les au frigo couvertes de film plastique.
Remplacer la Farine : Vous pouvez changer la farine par un autre type, mais souvenez-vous toujours : chaque farine absorbe les liquides de manière différente. Je vous conseille d’ajouter le lait jusqu’à ce que le mélange soit liquide et fluide.
