Les Croccantelles à la tomate et au romarin sont un en-cas irrésistible : de fines feuilles croustillantes qui combinent la saveur méditerranéenne de la tomate et l’arôme frais du romarin.
Ces croccantelles faites maison sont parfaites pour être dégustées à tout moment de la journée, comme une alternative savoureuse au pain ou comme base élégante à servir avec de la charcuterie et du fromage pour un apéritif.
Préparer les croccantelles à la tomate et au romarin vous procurera une immense satisfaction : la recette est facile et le résultat est si savoureux qu’un bout en appelle un autre ! Prêt à pétrir ce snack salé ?
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients croccantelles à la tomate
- 290 g farine 00
- 130 g eau naturelle
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 7 g origan
- q.b. sel
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- 20 g pecorino romano
Étapes pour les croccantelles à la tomate
Dans un grand bol, verser la farine, le pecorino râpé, le sel et l’origan séché, puis bien mélanger pour combiner les ingrédients secs.
Ajouter peu à peu l’eau à température ambiante, le concentré de tomate et enfin l’huile d’olive extra vierge.
Commencer à mélanger avec une fourchette jusqu’à ce que les ingrédients soient partiellement amalgamés.
À ce stade, transférer le mélange sur une planche à pâtisserie et travailler rapidement le pâte avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et compacte.
Diviser le pâte en deux parties pour faciliter le travail.
Prendre la première moitié et l’étaler aussi finement que possible, de préférence entre deux feuilles de papier cuisson. Cette astuce évitera d’ajouter de la farine supplémentaire et préservera la pâte.
Enlever la feuille supérieure de papier cuisson. Avec une roulette à pâtisserie ou un couteau, couper la pâte pour créer la forme désirée (carrés ou rectangles).Huiler légèrement la surface avec un pinceau et saupoudrer de quelques grains de gros sel et de romarin frais haché (si vous ne l’avez pas déjà inclus dans la pâte).
Transférer les croccantelles sur la plaque et enfourner à 190 degrés dans un four statique pendant environ 15/20 minutes.
Dans les dernières minutes de cuisson, activer le four ventilé pour rendre les feuilles encore plus croustillantes.
Note importante: La température et les temps sont indicatifs. Vérifier la cuisson après 15 minutes : les croccantelles seront prêtes lorsqu’elles auront atteint une belle dorure uniforme.
Les Croccantelles à la tomate et au romarin sont prêtes! Laissez-les refroidir complètement sur une grille pour conserver leur croustillant.
Parfaites pour l’apéritif ou pour un encas savoureux. Il ne vous reste plus qu’à profiter de ces fines feuilles faciles et à la saveur méditerranéenne! Bon appétit!
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