Les croquettes de pommes de terre sont parfaites pour toute occasion. Nous pouvons les préparer à l’avance et les cuire au moment pour les déguster chaudes. Aujourd’hui, je vous propose des croquettes de pommes de terre à cuire au four ou à la friteuse à air, douces et savoureuses. J’ai ajouté du zeste de citron râpé dans la pâte, ce qui a donné aux croquettes un petit plus.
venez avec moi, nous allons commencer à cuisiner. Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 13 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les croquettes de pommes de terre
Si vous ne l’avez jamais essayé, je vous conseille d’essayer la chapelure sans gluten ou la chapelure à la curcuma (vous les trouverez au supermarché) qui apportent plus de croquant aux panures.
- 400 g pommes de terre, sans peau, cuites, bouillies
- 40 g fromage râpé
- 1 Œufs
- 100 g chapelure (+ celle pour la panure extérieure)
- q.b. Persil
- q.b. sel
- 1 citron (Le zeste râpé)
Étapes pour les croquettes de pommes de terre
Après avoir bouilli et pelé les pommes de terre, mettez-les dans un bol et écrasez-les soigneusement avec un presse-purée ou une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
Ajouter à la purée le fromage râpé, le persil frais haché, une pincée de sel, l’œuf, la chapelure et le zeste de citron râpé. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte compacte et bien homogène.Prélever un petit morceau de la pâte et commencer à créer les croquettes : façonnez avec vos mains pour former un cylindre de la taille que vous préférez. Une fois toutes les croquettes formées, passez-les dans la chapelure pour une couverture uniforme et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Pour la cuisson, vous pouvez procéder à 180°C en four ventilé pendant 20 minutes ou à 190°C en four statique pour le même temps.
Si vous préférez utiliser la friteuse à air, disposez les croquettes dans le panier (sans trop les superposer) et faites-les cuire à 200°C pendant environ 12-15 minutes, en vaporisant un peu d’huile d’olive extra vierge sur la surface pour les rendre encore plus dorées.
Prêtes à être dégustées.
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