Préparons-nous à faire un voyage gourmand avec un dessert qui unit la texture moelleuse des Boudoirs Sardes à l’élégance veloutée de la Crème Diplomatique. Dans ce dessert, les boudoirs, connus pour leur légèreté et leur goût moins sucré, rencontrent la Diplomatique, une parfaite symphonie de Crème Pâtissière et Chantilly. Le résultat ? Un dessert à la cuillère d’une fraîcheur inégalée et un équilibre de saveurs qui conquérira tout le monde dès la première bouchée. Parfait pour chaque occasion, c’est une ode à la simplicité qui sait émouvoir. Venez avec moi, nous allons commencer à cuisiner. Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Portions: 9Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Conseils:
Utilisez toujours des œufs à température ambiante.
Pour bien monter la crème, utilisez tout froid: la crème, le bol et les fouets. Ainsi, la crème sera plus ferme et volumineuse.
Pour refroidir la crème pâtissière rapidement, versez-la dans un récipient large et bas.
- 1 l lait (J'ai utilisé du lait partiellement écrémé sans lactose)
- 200 g sucre semoule
- 4 œufs
- 60 g amidon de maïs
- 1 sachet vanilline
- 200 ml crème végétale à fouetter
- 16 Boudoirs (Sardes)
- q.s. cacao amer en poudre
Outils
Moule rectangulaire 30×20
Étapes
Mettez le lait dans une casserole et chauffez-le jusqu’à ce qu’il soit presque à ébullition.
Dans un bol, mélangez bien avec un fouet à main le sucre avec les œufs. Ajoutez l’amidon de maïs et la vanilline et continuez à mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Prélevez un peu de lait chaud et versez-le dans le mélange d’œufs, en mélangeant immédiatement.Ensuite, versez tout le contenu du bol dans la casserole avec le reste du lait.
Allumez le feu au minimum et mélangez continuellement avec le fouet jusqu’à ce que la crème épaississe et atteigne la consistance désirée.
Dès qu’elle est cuite, versez la crème dans un récipient large et bas.Couvrez-la immédiatement avec du film alimentaire en le faisant toucher la crème (couverture « à contact »). Cela évite la formation d’une pellicule.
Montez la crème jusqu’à ce qu’elle soit semi-ferme. Ajoutez la crème pâtissière (qui doit être froide) petit à petit. Travaillez doucement avec les fouets électriques jusqu’à obtenir une crème lisse et mousseuse.
Mettez une fine couche de crème au fond du plat.
Disposez une couche de Boudoirs Sardes (je les ai rapidement trempés dans du lait froid).
Couvrez les biscuits avec une couche de Crème Diplomatique.
Répétez les couches (biscuits et crème) jusqu’à épuisement. (J’ai réalisé 2 couches).
Saupoudrez la surface avec beaucoup de cacao amer. Mettez au réfrigérateur et laissez reposer pendant au moins 2 heures. Le repos est essentiel pour une saveur parfaite.
J’espère que cette recette vous a inspiré. Avec quelques étapes simples, nous avons créé un dessert qui est un véritable hymne à la crémeuse et à la fraîcheur.
Amusez-vous bien et à la prochaine aventure sucrée gourmande.
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