L’espadon à la ghiotta : savoureux et facile. L’une des recettes les plus iconiques de la cuisine sicilienne, un trésor venu tout droit de la tradition messine. Préparé avec une sauce riche en olives, câpres et tomates cerises, ce plat est une explosion de saveurs méditerranéennes. C’est la recette parfaite pour celles et ceux qui cherchent un second plat de poisson savoureux, succulent et prêt en quelques minutes.
Venez avec moi, on va se mettre aux fourneaux. Bonne recette, Giusi.
Ça pourrait vous intéresser aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 35 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour l’Espadon à la ghiotta : savoureux et facile
- espadon (2 tranches)
- 200 g tomates (en grappe)
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères câpres
- selon goût origan
- selon goût sel
- selon goût olives noires
Étapes pour l’Espadon à la ghiotta : savoureux et facile
Dans une casserole, versez un filet d’huile d’olive extra vierge et déposez-y l’oignon en morceaux ; après un instant, ajoutez les tomates coupées en dés, les câpres et les olives. Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.
Une fois cette étape terminée, ajoutez les tranches d’espadon et arrosez-les avec la sauce. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux. N’oubliez pas que le temps de cuisson dépend beaucoup de l’épaisseur de l’espadon : si les tranches sont fines, environ 8–10 minutes suffiront, tandis que si elles sont plus épaisses, il faudra peut‑être 15 minutes. Je vous conseille de saler avec beaucoup de modération, car les olives et les câpres sont déjà naturellement salés et savoureux.
En fin de cuisson, parfumez avec de l’origan frais.
Si de la sauce venait à rester, ne la gaspillez pas ! Elle est parfaite pour assaisonner un bon plat de pâtes ou à déguster simplement sur des croûtons de pain maison grillés.
Je vous remercie d’avoir cuisiné avec moi. On se retrouve pour la prochaine aventure en cuisine et merci encore pour la confiance que vous me témoignez depuis toutes ces années.
Ne manquez pas mes recettes sur Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Si vous voulez voir toutes mes autres recettes cliquez ici pour commencer à parcourir
Conservation pour l’Espadon à la ghiotta : savoureux et facile
L’espadon à la ghiotta se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 1 jour, fermé dans un récipient hermétique. Au moment de le consommer, je vous conseille de le réchauffer à feu très doux avec une cuillère d’eau ou un filet d’huile d’olive extra vierge pour préserver la tendreté du poisson. Je déconseille la congélation afin de ne pas altérer la texture des tranches.
