Focaccia Salée à la Citrouille : Recette Moelleuse et Savoureuse, Parfaite pour Remplacer le Pain.
Si vous cherchez une alternative savoureuse au pain, ou un accompagnement impressionnant pour vos plateaux, la Focaccia Salée à la Citrouille est la réponse parfaite.
Il suffit d’une simple étape : cuire la citrouille à la vapeur ou à la poêle, l’écraser et l’incorporer directement dans la pâte. Le résultat est une focaccia merveilleusement moelleuse et savoureuse, enrichie d’une magnifique couleur orange.
La douceur naturelle de la citrouille rend cette pâte idéale pour accompagner des fromages savoureux, des charcuteries, des légumes, ou simplement à déguster seule, peut-être avec un filet d’huile.
Une fois essayée, il sera difficile de s’en passer. Prêts à préparer une idée vraiment savoureuse et à apporter à table une saveur d’automne ? Commençons à pâtisser ! Un câlin, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la focaccia salée à la citrouille
- 600 g farine 0
- 200 ml eau
- 7 g levure de boulanger déshydratée
- 1 œuf
- 330 g citrouille (Poids nettoyé et cuit)
- 10 g sel fin
- 2 cuillères à café sucre semoule
- 40 huile d'olive extra vierge
Outils
Ces doses sont pour un moule de 45 cm de longueur et 35 cm de largeur.
Étapes pour la préparation de la focaccia à la citrouille
Commencez par nettoyer et cuire la citrouille (à la vapeur ou à la poêle), puis écrasez-la grossièrement avec une fourchette.
Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sucre. Dans un autre bol, mélangez la pulpe de citrouille, l’œuf, le sel, l’eau et l’huile, et mélangez bien.
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de citrouille. Mélangez d’abord avec une fourchette, puis travaillez la pâte avec les mains huilées. La pâte sera molle et collante.
Couvrez le bol avec du film alimentaire et laissez lever pendant trois heures dans un endroit chaud.
Après la première levée, huilez vos mains et le moule (45×35) avec beaucoup d’huile. Étalez la pâte dans le moule, couvrez-la et laissez-la lever pendant une autre heure.
Préchauffez le four à 200 degrés statique. Faites cuire pendant 15 minutes dans la partie basse du four, puis déplacez le moule au centre et faites cuire pendant encore 15 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit dorée.
Sortez du four, laissez tiédir et servez.
