La Focaccia sèche sans gluten est une vraie gourmandise. Idéale pour ceux qui ont des problèmes d’intolérances ou même pour ceux qui n’en ont pas. Elle se prépare en très peu de temps et est vraiment très croustillante et délicieuse. Je vous préviens : une fois sur la table, la focaccia sans gluten disparaîtra en un rien de temps.
Venez avec moi, je vais vous montrer tout de suite comment la préparer, commençons à cuisiner.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la focaccia sèche sans gluten
- 250 Farine sans gluten
- 160 ml eau
- q.b. sel
- 20 g Huile d'olive extra vierge
Étapes pour la focaccia sèche sans gluten
Verser dans un bol la farine, le sel et l’huile et commencer à verser l’eau petit à petit.
Bien travailler tous les ingrédients jusqu’à former une pâte. Si vous le jugez nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau.
La pâte doit être souple.
Laisser reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
Après le repos, étaler la pâte aussi finement que possible. Si c’est plus pratique pour vous, divisez la pâte en deux.
Une fois la pâte étalée, divisez-la en deux si vous ne l’avez pas déjà fait auparavant, et placez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonner la surface avec de l’huile et, si vous le souhaitez, assaisonner avec de l’origan.
Enfourner à 200 degrés four statique préchauffé pendant 15-18 minutes.
Après 7 minutes, intervertir les plaques pour obtenir une cuisson uniforme.
Les deux dernières minutes, activer le grill.
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Conservation
La Focaccia sèche sans gluten a le grand avantage de rester croustillante et savoureuse pendant plusieurs jours, grâce à sa nature « sèche ». Une fois sortie du four, il est fondamental de la laisser refroidir complètement sur une grille pour permettre à la vapeur résiduelle de s’évaporer. Cette étape est cruciale pour préserver son irrésistible croustillant et éviter qu’elle ne ramollisse.
Une fois bien refroidie, la focaccia doit être conservée dans un récipient hermétique ou dans un sac en papier alimentaire bien fermé. Elle doit être conservée à température ambiante, à l’abri des sources de chaleur ou d’humidité. Évitez absolument de la couvrir avec du film plastique lorsqu’elle est encore tiède, car l’humidité emprisonnée gâcherait sa texture.
