Focaccias moelleuses.
Elles sont délicieuses seules ou farcies.
J’ai réalisé ces focaccias pour mon neveu, il est fou de ce genre de focaccias et il les a beaucoup aimées. Saines et très faciles à réaliser. Venez avec moi découvrir cette recette très simple,
Commençons à pâtisser.
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 7
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Avec ces ingrédients, j’ai réalisé 7 grandes focaccias. Si vous préférez, vous pouvez les faire plus petites.
- 300 g farine de semoule de blé dur re-moulue (Ou farine type 00)
- 200 g farine 00
- 3 g Levure sèche (Ou 10 gr levure fraîche)
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- eau (Quantité suffisante)
- 15 g sel fin
Étapes
Procédure :
Dissoudre la levure dans un peu d’eau, légèrement tiède. Dans un bol, verser la semoule, la farine et l’huile.
Une fois que l’huile est absorbée, verser la levure dissoute dans l’eau dans le bol.
Ajouter peu à peu l’eau nécessaire pour amalgamer la pâte (verser peu à peu).
Ajouter le sel.
Transférer la pâte sur une planche farinée et continuer à pétrir jusqu’à ce que le pâton soit compact et moelleux.
Vous pouvez effectuer cette procédure avec le robot ménager si vous préférez.
Une fois prêt, mettre le pâton dans un bol couvert de film alimentaire et le laisser lever pendant au moins trois heures.
Après 3 heures, diviser le pâton en 7 morceaux, créer des boules et aplatir légèrement. Poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrir avec le film et laisser lever une autre heure.
Après le temps de la deuxième levée, percer la surface avec les doigts et badigeonner avec de l’huile d’olive extra vierge, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre du gros sel sur la surface.
Enfourner à 200 degrés pendant 20/25 minutes four statique. Ou four ventilé à 200 degrés pendant 15 minutes.
Les focaccias sont prêtes à être dégustées. J’espère que la recette vous a plu, à la prochaine.
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Conservation
Les focaccias se conservent à l’intérieur d’un sac en papier, le lendemain il suffira de les réchauffer quelques minutes et elles redeviendront moelleuses comme avant.
