Gâteau moelleux à la farine de riz et au lait.
Si vous cherchez un dessert qui allie une grande légèreté à une saveur délicate et naturelle, ce gâteau est la solution idéale. Réalisé avec de la farine de riz, il est naturellement sans gluten et parfait pour celles et ceux qui souhaitent un petit-déjeuner ou un goûter qui ne pèse pas. La particularité de cette recette, c’est qu’on ne se rend absolument pas compte qu’elle est sans gluten : en effet, grâce à l’ajout d’un peu de fécule de pomme de terre dans la pâte, le gâteau reste incroyablement moelleux. Contrairement aux gâteaux faits uniquement à la farine de riz, qui ont souvent tendance à s’effriter, celui-ci conserve une structure parfaite et une texture qui fond en bouche.
Venez avec moi, on commence à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 5 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le gâteau à la farine de riz et au lait
- 200 g farine de riz
- 50 g fécule de pomme de terre
- 80 g sucre semoule
- 2 œufs
- 200 ml lait
- 80 g huile végétale
- 16 g levure chimique pour gâteaux
Ustensiles
- 1 Plat à four 30×20
Étapes pour le gâteau à la farine de riz et au lait
Dans un grand bol, commencez par monter les œufs avec le sucre semoule. Pour cette étape, vous pouvez utiliser soit les fouets électriques soit un fouet à main, en travaillant le mélange pendant quelques minutes.
Versez en filet le lait à température ambiante et l’huile végétale, en continuant de mélanger au fouet pour bien incorporer les liquides.Tamisez la farine de riz, la fécule de pomme de terre et la levure chimique. Mélangez soigneusement. La pâte sera très liquide.
Beurrez et farinez (ou tapissez de papier cuisson) un moule rectangulaire de 30×20 ou un moule rond de 22-24 cm et versez-y la pâte en l’étalant bien.Faites cuire dans un four traditionnel (statique) préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes si vous utilisez le moule rectangulaire ; si vous utilisez un moule rond, la cuisson pourra nécessiter d’être prolongée. Dans tous les cas, faites toujours le test du cure-dent avant de sortir du four : s’il ressort sec, le gâteau est prêt.
Laissez refroidir complètement le gâteau avant de le démouler et, si vous le souhaitez, terminez par une saupoudrée de sucre glace.
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Conservation et conseils
Pour personnaliser le goût de votre gâteau, vous pouvez ajouter les arômes (orange, citron ou vanille) au moment où vous travaillez le sucre avec les œufs : ainsi les parfums se dégageront au mieux pendant la cuisson.
Le gâteau se conserve parfaitement pendant 2-3 jours sous une cloche en verre ou dans un récipient hermétique, en gardant intact son incroyable moelleux.
