Gâteau à la Ricotta Cuit à la Poêle.
Vous voulez préparer un gâteau ultra moelleux sans devoir allumer le four ? Vous êtes au bon endroit !
Aujourd’hui, je vous propose mon Gâteau à la Ricotta cuit à la poêle : il est très rapide à réaliser, super moelleux et absolument délicieux.
Je vous rappelle qu’à la fin de la recette, vous trouverez mes conseils et astuces pour vous assurer une parfaite réussite.
Maintenant, venez avec moi et commençons tout de suite à cuisiner !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le gâteau à la ricotta cuit à la poêle
Utilisez les œufs et le lait à température ambiante. Si vous oubliez de sortir les œufs du frigo, il suffit de les plonger pendant 5 minutes dans un bol d’eau chaude.
- 3 œufs
- 200 g ricotta
- 80 g sucre semoule
- 80 ml lait
- 60 g huile végétale
- 250 g farine type 00
- 16 g levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils
J’ai utilisé une poêle de 24 cm de diamètre, vous pouvez aussi utiliser une poêle plus grande, le gâteau sera juste un peu plus plat.
Étapes pour le gâteau à la ricotta cuit à la poêle
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet à main, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Versez le lait puis l’huile, et continuez à mélanger pour bien les incorporer.
Ajoutez la ricotta et la cuillère à café d’extrait de vanille, et mélangez jusqu’à ce que la ricotta soit parfaitement incorporée.
Commencez à ajouter la farine et la levure (préalablement tamisées pour éviter les grumeaux).
Mélangez énergiquement : la pâte sera très dense.
Prenez une poêle et tapissez le fond d’un disque de papier sulfurisé. Versez la pâte dense à l’intérieur.
Couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 20 minutes à feu très doux, n’oubliez pas, très doux !Pendant ces 20 premières minutes, ne soulevez jamais le couvercle. La vapeur interne est cruciale pour la cuisson et la moelleux.
Après vingt minutes, retirez le couvercle. À l’aide d’une assiette également recouverte de papier sulfurisé, retournez le gâteau. Prenez les bords du papier sulfurisé et reposez à nouveau le gâteau dans la poêle, sur le côté non encore cuit.
Couvrez à nouveau et laissez cuire pendant encore 10 minutes, toujours à feu très doux.
Faites le test du cure-dent : s’il ressort sec, le gâteau est prêt ! Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes, en vérifiant souvent.
Une fois la cuisson terminée, retournez immédiatement le gâteau sur une planche à découper et laissez-le refroidir complètement.
Votre Gâteau à la Ricotta Cuit à la Poêle est prêt à être dégusté ! Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou le servir avec une sauce de votre choix.
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Conservation et conseils
Rappelez-vous que les œufs et le lait doivent être à température ambiante. Ainsi, ils n’affecteront pas négativement la levée.
J’ai choisi de parfumer le gâteau avec de la vanille, mais vous pouvez facilement la remplacer par le zeste de citron (pour une touche d’agrume !) ou par un sachet de vanilline.
Le gâteau se conserve très bien pendant plusieurs jours, l’important est de le garder toujours bien couvert.
Pour rendre le gâteau encore plus irrésistible, je vous conseille de le couper en deux une fois refroidi et de le garnir de votre confiture préférée ou d’une délicieuse crème aux noisettes.
