Gâteau au cacao avec crème de chantilly et yaourt : La Délicatesse Moelleuse et Fraîche.
Si tu cherches un dessert qui soit à la fois gourmand et incroyablement délicat, tu as trouvé la bonne recette !
Je te présente un gâteau qui se distingue, un véritable triomphe de légèreté et saveur : le Gâteau au cacao avec crème de chantilly et yaourt.
C’est un dessert « différent des habituels », et je t’assure qu’il fera sensation à chaque occasion, que ce soit pour un dîner élégant ou un goûter entre amis. Sa bonté réside dans l’équilibre parfait entre textures et goûts.
La base est un Gâteau à l’eau au cacao : incroyablement moelleux, humide, avec un goût intense mais jamais écœurant. L’absence de beurre le rend léger et met en valeur la pureté du chocolat. Sa pâte au cacao se marie à merveille avec la garniture, créant un contraste mémorable.
Le cœur de ce gâteau est sa crème : une garniture fraîche, veloutée et super délicate, réalisée simplement avec de la chantilly et du yaourt. C’est le yaourt qui apporte à cette crème une légère acidité qui équilibre parfaitement la douceur de la chantilly et l’intensité du gâteau au cacao. Elle est irrésistiblement crémeuse mais étonnamment légère en bouche.
Je l’ai voulu dans une pratique forme rectangulaire, parfaite pour la découper en portions précises, mais évidemment tu peux opter pour la classique et intemporelle forme ronde.
Ne perds pas de temps, lis la recette jusqu’au bout : tu y trouveras aussi mes conseils personnels et les différentes alternatives pour personnaliser ton chef-d’œuvre.
Commençons à cuisiner !
Bonne recette, Giusi.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau au cacao avec crème de chantilly et yaourt
Ces ingrédients sont pour un moule rectangulaire de 30×20
Ou pour un moule rond de 22/24 cm de diamètre, dans ce cas la cuisson est de 30 minutes.
- 200 g farine 00
- 30 g cacao amer en poudre
- 16 g levure chimique pour gâteaux
- 250 g eau tiède
- 50 g huile de graines
- 100 g sucre semoule
- 250 g crème à fouetter (déjà sucrée)
- 200 g yaourt à la vanille
Étapes pour le gâteau au cacao avec crème de chantilly et yaourt
Dans un bol, tamiser la farine, le cacao amer, la levure et mélanger.
Dans un autre bol, dissoudre le sucre dans l’eau puis ajouter l’huile.
Commencer à verser les liquides en filet dans le bol des ingrédients secs. Bien mélanger tous les ingrédients.
Verser le mélange obtenu dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé. J’ai utilisé le moule
Cuire à 180° four statique préchauffé pendant environ 20/25 minutes, toujours faire le test du cure-dent. Laisser refroidir complètement dans le moule.
À ce stade, commencer à monter la crème. Une fois prête, ajouter le yaourt petit à petit de bas en haut jusqu’à obtenir la consistance d’une crème.
Couper le gâteau en deux et le garnir. Je me suis aidé d’un moule rectangulaire pour donner une forme précise, mais si vous utilisez un moule rond, vous pouvez utiliser celui-ci puis le retourner dans l’assiette très délicatement, l’important est que vous mettiez une feuille de papier sulfurisé à la base pour qu’il ne colle pas au fond. Ou vous pouvez simplement couper le gâteau, le garnir et poser le disque dessus sans trop de finitions.
Le gâteau au cacao avec crème de chantilly et yaourt est prêt.
Pour réaliser la décoration dessus, j’ai fait fondre du chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes puis je l’ai mis dans un sac alimentaire où j’ai fait un petit trou. Le chocolat chaud au contact du gâteau froid du réfrigérateur se solidifie immédiatement, ce qui est beaucoup plus facile.
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Conservation du Gâteau au cacao avec crème de chantilly et yaourt
Avant de monter la crème, la mettre au réfrigérateur pendant quelques heures et pour un résultat parfait, je vous conseille de mettre également le récipient dans lequel vous allez monter la crème.
Si vous utilisez de la crème fraîche, celle que l’on trouve au rayon frais, ajoutez 50 g de sucre semoule tout en montant la crème, petit à petit.
Vous pouvez utiliser le yaourt du goût qui vous plaît le plus.
Je vous conseille de préparer le gâteau un jour à l’avance car il sera beaucoup plus compact le lendemain.
Avant de déguster le gâteau, le sortir du frigo 15 minutes avant pour en profiter pleinement.
