Gâteau au Café avec Mousse au Café
Vous aimez le café ? Alors ce gâteau est fait pour vous ! Un dessert au goût prononcé et délicat en même temps.
Comme base, j’ai utilisé un Gâteau à l’eau au café, très simple à réaliser. Pour la surface, j’ai décidé de rendre le dessert plus gourmand avec une mousse délicate au café.
C’est une création simple, gourmande et parfaite pour un dessert de fin de repas.
Je propose souvent ce dessert à mes invités, surtout à ceux qui aiment le café, et ils sont toujours agréablement surpris par sa bonté. Commençons à pâtisser.
Un câlin, Giusi.
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- Temps de préparation: 50 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le gâteau au café avec mousse
- 300 g farine 00
- 100 g Sucre semoule
- 80 g Café
- 60 g Eau
- 16 g levure chimique
- 1 œuf
- 90 g huile de graines
- 300 g crème à fouetter (Déjà sucrée)
- 40 g Café
Outils
J’ai utilisé un moule à gâteau renversé de 28 cm de diamètre. Grâce à la rainure présente à la base, le moule à gâteau renversé permet de mieux garnir nos desserts.
Mais si vous ne l’avez pas, un moule classique conviendra parfaitement : il suffira de creuser légèrement avec une cuillère la surface du gâteau une fois prêt, créant ainsi une rainure pour l’accueil de la mousse.
- 1 Moule à gâteau renversé
Étapes pour le gâteau au café avec mousse
Avec un fouet à main, mélanger le sucre avec l’œuf. Ajouter l’eau, l’huile et le café, et bien amalgamer.
À ce stade, commencer à ajouter la farine en plusieurs fois avec la levure et bien travailler la pâte.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné.
Enfourner à 180 degrés en four statique.Dans mon cas, en utilisant un moule de 28 cm, il a suffi de 20 minutes de cuisson. Si vous utilisez un moule plus petit, prolongez la cuisson de 10 minutes et faites toujours le test du cure-dent.
Laisser complètement refroidir le gâteau dans le moule et seulement ensuite le renverser.
Dans un bol, monter la crème avec les fouets électriques, après l’avoir gardée quelques heures au réfrigérateur. Lorsque la crème est semi-montée, ajouter le café froid.
Continuer à monter jusqu’à obtenir une belle crème consistante.
Mettre la crème obtenue dans une sac à poche (ou vous pouvez l’étaler directement avec une spatule sur le gâteau) et commencer à décorer.Enfin, saupoudrer également de cacao amer.
Comme vous pouvez le voir sur la photo de présentation et sur les photos ci-dessous, je m’amuse toujours à la décorer de différentes manières. Laissez libre cours à votre imagination!
Le gâteau avec la mousse au café est prêt à être dégusté.
Conservation
Ce gâteau, étant garni d’une mousse à base de crème, doit être conservé au réfrigérateur.
Couvrez le dessert avec une cloche à gâteau ou du film plastique pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs et consommez-le dans les 2-3 jours maximum.
Pour le déguster au mieux, vous pouvez le sortir du réfrigérateur environ 10 minutes avant de le servir.
