Gâteau froid aux fraises… Très frais, léger et sans gélifiants!
Un dessert très frais qui se prépare très rapidement et qui vous fera briller, garanti!
Ce gâteau est un triomphe de légèreté et de gourmandise, réalisé avec des ingrédients simples et sains comme le yaourt grec, la crème et plein de fraises juteuses.
Le meilleur dans tout ça? Il ne sera pas nécessaire d’utiliser aucun type de gélifiant! Il suffira simplement de le préparer bien à l’avance (minimum 4 heures) avant de le déguster et le tour est joué. Le repos au frigo est le secret de sa consistance parfaite.
Je suis sûre que ce gâteau vous séduira aussi, tout comme il a séduit tous mes invités!
On commence tout de suite à pâtisser!
Bonne recette, Giusi.
Cela pourrait aussi vous intéresser:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le gâteau froid aux fraises
Si vous utilisez de la crème végétale déjà sucrée, je vous conseille de réduire de 30 grammes le sucre en poudre.
- 200 g biscuits secs (À broyer)
- 125 g beurre (Fondu)
- 300 g yaourt grec
- 200 ml crème fraîche à fouetter
- 100 g Sucre en poudre
- 200 g fraises
- 250 g fraises
- 50 g Sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe Jus de citron
Outils
J’ai utilisé un moule à charnière de 24 cm de diamètre.
Étapes pour le gâteau froid aux fraises
Tout d’abord, fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie et le laisser refroidir.
Entre-temps, broyer les biscuits dans un mixeur ou dans un sac alimentaire (il suffira de passer dessus avec un rouleau à pâtisserie).
Dans un bol, mélanger rapidement les biscuits broyés avec le beurre.
Verser le mélange obtenu dans un moule recouvert de papier sulfurisé et, à l’aide d’un verre ou d’une cuillère, bien compacter le fond.
Mettre la base au frigo pendant 30 minutes.
Entre-temps, dans un bol, verser le yaourt avec le sucre et bien amalgamer.
Dans un bol bien froid, à l’aide d’un batteur électrique, bien monter la crème.
Commencer à verser petit à petit la crème à la crème de yaourt et sucre et amalgamer de bas en haut.
À ce stade, ajouter aussi les fraises coupées en petits morceaux (très petits, je vous en prie, ainsi vous n’aurez pas de problèmes lors de la découpe du gâteau) et bien incorporer.
Prendre la base du frigo et verser dessus la crème yaourt, crème et fraises. Bien niveler la surface et mettre au frigo.
Entre-temps, préparons la couverture. Dans une petite casserole, verser les fraises en morceaux avec le sucre et le jus de citron et cuire jusqu’à ce que les fraises soient très tendres, cela prendra quelques minutes.
Retirer du feu et mixer avec un mixeur plongeant.
Filtrer ensuite le mélange obtenu à travers un tamis fin pour enlever les impuretés et éventuelles traces de graines.
Laisser refroidir, prendre le gâteau et verser dessus la couverture de fraises.
Bien niveler et remettre le gâteau au frigo jusqu’au moment de servir.
Après le temps de repos au frigo, avec l’aide d’un couteau, passer délicatement sur les bords avant d’ouvrir le moule.
Le gâteau froid aux fraises est enfin prêt à être dégusté!
J’espère que sa fraîcheur et sa légèreté vous séduiront.
À la prochaine recette!
Un câlin, Giusi.
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Conservation et conseils.
Je vous conseille de garder le bol où vous allez monter la crème au frigo pendant une demi-heure avant de l’utiliser, pour assurer une bonne réussite.
Gardez la crème à fouetter (même la végétale, qui est généralement gardée à température ambiante) au frigo plusieurs heures avant de l’utiliser. Le froid est fondamental!
Je vous conseille également de préparer le gâteau froid aux fraises la veille pour qu’il se compacte au mieux et pour le déguster au maximum de sa crémeuxité.
