Ce gâteau est très facile à préparer, super bon. Mon abricotier a beaucoup produit cette année, donc ce gâteau sera tout abricots, mais vous pouvez utiliser les fruits que vous préférez. Réalisé uniquement avec du yaourt et de la crème, sans épaississants. Simple, authentique et il disparaît en peu de temps.
Commençons à faire des pâtisseries..
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- 250 g biscuits au chocolat noir (Ou ceux que vous préférez)
- 100 g beurre (Fondu)
- 350 g yaourt grec
- 300 g crème fraîche liquide
- 100 g sucre glace
- 350 g abricots (Poids avec le noyau)
- 400 g abricots (Poids avec le noyau)
- 4 cuillères à soupe jus de citron
- 50 g sucre glace
Outils
J’ai utilisé un moule à charnière de 20/22cm de diamètre
Étapes
Tout d’abord, hachez les biscuits, dans un mixeur ou dans un sac en plastique où il suffira de passer le rouleau à pâtisserie dessus. Mettez les biscuits émiettés dans un bol.
Faire fondre le beurre au bain-marie et le verser dans le bol avec les biscuits. Mélangez rapidement et versez le mélange dans le moule recouvert de papier sulfurisé au fond. Compactez la pâte avec un verre ou une cuillère
Mettre au frigo pendant 30 minutes ou au congélateur pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, préparons la crème. Versez le yaourt dans un bol ainsi que le sucre, bien mélanger. Montez la crème en chantilly ferme, et ajoutez-la petit à petit au mélange de yaourt et sucre. Incorporer de haut en bas.
Mettre la crème au frigo pendant que vous vous occupez des abricots. Lavez bien les abricots, retirez le noyau et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez-les à la crème et mélangez.
Prenez le moule et versez la crème à l’intérieur sur la base de biscuits, bien niveler et mettre au frigo.
Occupons-nous du nappage. Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en petits morceaux. Versez les abricots dans une casserole, allumez le feu, et ajoutez le sucre et le jus de citron. Mélangez et laissez cuire environ 5 minutes
Retirer du feu et laisser refroidir. Prenez le gâteau du frigo et versez le mélange d’abricots sur le dessus, niveler délicatement avec une cuillère. J’ai également décoré avec des tranches d’abricots et des myrtilles. Mettre au frigo pendant au moins 4 heures (plus c’est long, mieux c’est)
Je le fais toujours le soir pour le lendemain.
Après le temps de repos au frigo, retirez-le délicatement du moule à charnière.
Le gâteau est prêt à être dégusté.
Comme vous pouvez le voir sur cette tranche, à l’intérieur les fruits dominent, chaque cuillère est un délice.
