Le gâteau sans gluten au sarrasin est un dessert rustique qui sent bon la maison.
Il y a des jours où vous avez juste envie de quelque chose de bon, de sain et qui ne vous fait pas trop perdre la tête en cuisine. Ce gâteau est né justement de ce désir de simplicité et de l’arôme de la farine de sarrasin, qui avec son goût rustique rend spécial même l’après-midi le plus gris.
C’est une recette « sans chichis », préparée avec de l’huile de graines pour rester légère et moelleuse. Le contraste entre la pâte foncée et presque noisette et la douceur acidulée de la confiture de fruits des bois se marie à la perfection. J’ai utilisé un moule astucieux pour créer ce petit creux parfait à remplir de confiture, mais il est merveilleux aussi coupé en deux et garni de façon classique. Venez avec moi, nous allons commencer à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le gâteau sans gluten au sarrasin
- 200 g Farine de sarrasin
- 80 g Sucre (J'utilise du sucre complet de canne)
- 3 œufs
- 8 g levure chimique
- 130 g Huile de graines
- 200 g confiture de fruits des bois
Outils
- 1 Moule astucieux 26/28 cm
Étapes pour le gâteau sans gluten au sarrasin
Commencer par monter les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique pendant environ une minute, jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
À l’aide d’une spatule, incorporer l’huile de graines et la farine de sarrasin petit à petit, en mélangeant soigneusement, et terminer en ajoutant la levure.
Transférer la pâte dans un moule de 26 cm, j’ai utilisé un moule astucieux, vous pouvez utiliser le moule de votre choix (beurré ou avec du papier sulfurisé) et cuire dans un four statique à 180°C pendant environ 25 minutes.Si vous décidez d’utiliser un moule plus petit de 22-24 cm, le temps de cuisson peut varier. Après 25 minutes, vérifiez et faites le test du cure-dent, si nécessaire, prolongez la cuisson de 5-10 minutes.
Attendre que le gâteau soit complètement refroidi avant de le démouler.
Si vous avez utilisé le moule astucieux, retournez-le et remplissez le dessus avec la confiture; si vous avez utilisé un moule classique, coupez-le en deux et garnissez-le généreusement.J’ai saupoudré la surface de quelques éclats de noisettes.
Le gâteau sans gluten est prêt à être dégusté. J’espère que cette recette vous a plu, à la prochaine.
Conservation
Conservez le gâteau sous une cloche en verre ou dans un contenant hermétique. À température ambiante, il se conserve parfaitement pendant 2-3 jours, tout en restant moelleux.
Si l’environnement est très chaud ou si vous préférez une confiture bien ferme, vous pouvez la conserver au réfrigérateur. Dans ce cas, n’oubliez pas de la sortir au moins 15-20 minutes avant de servir pour lui redonner la bonne consistance.
Évitez de la laisser à l’air libre pendant de longues périodes, car la farine de sarrasin a tendance à sécher plus rapidement que la farine traditionnelle.
