Les gnocchis à la crème d’artichauts sont un plat principal délicieux qui se prépare en un rien de temps. Pour ce plat, vous pouvez utiliser des artichauts frais ou surgelés. À la fin de la recette, je vous laisse quelques ajouts que vous pouvez faire à ce plat. Une crème très savoureuse qui se marie bien avec les gnocchis de pommes de terre, cette crème d’artichauts va bien avec n’importe quel type de pâtes et aussi comme crème d’accompagnement pour des viandes maigres.
commençons à cuisiner,
bonne recette.
Giusi
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- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
pour cette recette, vous pouvez utiliser des artichauts frais ou surgelés. Évidemment, pour les artichauts frais, il faudra effectuer la procédure de nettoyage, les couper en quartiers et les cuire dans de l’eau bouillante salée. Pour ceux qui sont surgelés, il vous suffira de les plonger directement dans de l’eau bouillante salée et de les cuire environ 5-7 minutes.
- 5 artichauts, cuits, bouillis (environ 200 gr)
- 1 cuillère Pecorino romano
- 500 g gnocchis de pommes de terre
- 1 verre Verre d'eau
- q.s. Huile
- q.s. sel
- q.s. Persil
Étapes
Mettre une casserole d’eau sur le feu et porter à ébullition.
Dans une poêle, versez un filet d’huile avec une gousse d’ail, si vous l’aimez, et faites chauffer pendant 1-2 minutes, versez à l’intérieur nos artichauts cuits précédemment. S’ils ont été cuits dans de l’eau salée, il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel.
Ajoutez un demi-verre d’eau chaude, faites cuire pendant une minute, éteignez le feu et avec un mixeur plongeant commencez à mixer jusqu’à obtenir une crème épaisse, à ce stade ajoutez aussi la cuillère de pecorino et le persil et mélangez, pendant que nous mixons les artichauts, si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour rendre la crème plus liquide.
Salez l’eau de la casserole et versez dedans les gnocchis, lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont prêts, égouttez-les et versez-les dans la poêle avec notre crème d’artichauts.
Faites sauter pendant quelques minutes.
Nos gnocchis à la crème d’artichauts sont prêts à être dégustés.
Variations
Au moment de mixer les artichauts, vous pouvez aussi ajouter une anchois à l’huile.
Dans ce plat, de la pancetta ou du lard croustillant peuvent également convenir, il vous suffira de les cuire dans une poêle jusqu’à obtenir le croustillant désiré et d’ajouter en fin de cuisson dans le plat.
