Ce grand biscuit cœur au sarrasin et fruits secs est le choix idéal pour ceux qui aiment les saveurs intenses et les textures croquantes. La farine de sarrasin dégage un parfum rustique qui se marie à merveille avec la douceur de la farine de riz, tandis que les fruits secs ajoutent une touche « crunchy » qui rend chaque bouchée irrésistible. C’est un dessert simple, rapide à préparer et parfait à tremper dans le lait ou le thé, ou à déguster comme en-cas énergétique pendant la journée. Une recette authentique qui sent bon la maison.
Venez avec moi, commençons à nous amuser en cuisine.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le grand biscuit cœur au sarrasin et fruits secs
- 130 g Farine de sarrasin
- 70 g farine de riz
- 70 g Huile de graines
- 1 œuf
- 8 g levure chimique pour gâteaux
- 50 g sucre semoule (J'ai utilisé du sucre de canne intégral)
- 40 g fruits secs (À votre convenance)
Étapes pour le grand biscuit cœur au sarrasin
Dans un grand bol, commencez à travailler l’œuf avec le sucre. Versez en filet l’huile de graines et continuez à mélanger avec un fouet à main ou une fourchette.
Ajoutez progressivement la farine de sarrasin et la farine de riz avec la levure chimique pour gâteaux. Commencez à pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte, si nécessaire ajoutez plus de farine.
Déposer la pâte obtenue sur une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson et avec l’aide de vos mains, former un cœur et décorer avec des fruits secs en pressant bien dans la pâte.
Faites cuire dans un four statique déjà chaud à 180°C pendant environ 25 minutes.
Et voilà, prêt à être dégusté. Laissez refroidir complètement avant de servir.
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Conservation et variations
Le grand biscuit au sarrasin se conserve parfaitement pendant 4 à 5 jours sous une cloche en verre ou dans une boîte en métal. De cette manière, il conservera son croquant et la note croquante des fruits secs. Si vous préférez, vous pouvez aussi l’envelopper dans du papier sulfurisé.
Variantes
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez remplacer une partie des fruits secs par des pépites de chocolat noir. Si vous aimez les parfums d’agrumes, ajoutez à la pâte le zeste râpé d’une orange bio: il se marie divinement avec la farine de sarrasin. Pour ceux qui préfèrent un goût plus intense, vous pouvez remplacer le sucre semoule par du sucre de canne intégral.
