Aujourd’hui, je partage avec vous ces grands biscuits moelleux aux pommes. Pour les réaliser, j’ai utilisé ma Pâte sablée moelleuse à l’huile, délicate et délicieuse. La garniture de pommes se marie parfaitement à la pâte sablée, j’ai ajouté du citron et du gingembre, vous pouvez aromatiser comme vous le souhaitez, les pommes une fois cuites deviennent très crémeuses et la touche piquante du gingembre est parfaite. Allez, venez avec moi, on commence à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: 15 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 260 g farine 00 (+ celle pour la planche)
- 60 g sucre glace
- 50 g lait
- 50 g Huile
- 10 g levure chimique pour gâteaux
- 1 œuf
- 2 cuillères à café Sirop de gingembre (Non nécessaire)
- 2 pommes
- 2 cuillères à soupe sucre de canne intégral (ou semoule)
- 1 Citron (Le jus)
- 2 cuillères à café Sirop de gingembre (Non nécessaire)
Étapes
Tout d’abord, épluchez les pommes, divisez-les en deux et enlevez le trognon.
Coupez-les en dés et placez-les dans un grand bol.
Ajoutez aux pommes en dés : le jus de citron, le sucre de canne, le sirop de gingembre aromatisé au curcuma.
Mélangez et mettez les pommes assaisonnées dans une poêle antiadhésive et faites cuire pendant 10 minutes à feu doux (jusqu’à ce que les pommes soient très tendres).Une fois prêtes, éteignez le feu et laissez refroidir. Si vous le souhaitez, ajoutez des morceaux de gingembre.
Pendant ce temps, préparons la pâte sablée.
Dans un bol, versez la farine, ajoutez le sucre, la levure, l’huile, le lait et les œufs. Remuez bien les ingrédients.
Versez le tout sur une planche légèrement farinée et travaillez la pâte avec vos mains jusqu’à obtenir une belle boule lisse, moelleuse et homogène (si nécessaire, ajoutez plus de farine).Laissez reposer la boule pendant 30 minutes au frigo.
Après 30 minutes, étalez la pâte sur une surface bien farinée, vous devez créer un rectangle d’environ 30 cm de longueur et 20 cm de largeur.
Taillez les bords (avec les chutes de pâte, il suffit de pétrir à nouveau, étaler et réaliser un autre petit boudin).
Disposez les pommes et répartissez-les sur la pâte à quelques centimètres des bords.
Commencez à plier la pâte du côté le plus long, (il doit y avoir deux grands plis, pas plus). Pressez bien sur les côtés pour bien sceller.
Enfournez à 180 degrés four statique préchauffé pendant 15/18 minutes (jusqu’à dorure). Laissez complètement refroidir et avec un couteau, créez les petits biscuits.
J’espère que cette recette vous a plu, on se retrouve à la prochaine.
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