Ce gros biscuit cœur au sarrasin et fruits secs est le choix idéal pour celles et ceux qui aiment les saveurs prononcées et les textures croquantes. La farine de sarrasin apporte un parfum rustique qui se marie à merveille avec la douceur de la farine de riz, tandis que les fruits secs ajoutent cette touche « croquante » qui rend chaque bouchée irrésistible. C’est un gâteau simple, rapide à préparer et parfait à tremper dans le lait ou le thé, ou à déguster comme snack énergétique pendant la journée. Une recette authentique qui sent la maison.
Venez avec moi, on se met à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 5 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le gros biscuit cœur au sarrasin et fruits secs
- 130 g Farine de sarrasin
- 70 g farine de riz
- 70 g huile végétale
- 1 œuf
- 8 g levure chimique
- 50 g sucre semoule (J'ai utilisé du sucre de canne complet)
- 40 g fruits secs (À votre goût)
Étapes pour le gros biscuit cœur au sarrasin
Dans un grand bol, commencez par travailler l’œuf avec le sucre. Versez l’huile végétale en filet et continuez de mélanger avec un fouet à main ou une fourchette.
Ajoutez progressivement la farine de sarrasin et la farine de riz avec la levure chimique. Commencez à pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte ; si nécessaire, ajoutez un peu plus de farine.
Déposez la pâte obtenue sur une feuille de papier cuisson posée sur une plaque et, à l’aide de vos mains, formez un cœur. Décorez avec des fruits secs en appuyant bien dans la pâte.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes.
Le voilà, prêt à être dégusté. Laissez refroidir complètement avant de servir.
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Conservation et variantes
Le gros biscuit au sarrasin se conserve parfaitement 4-5 jours sous une cloche en verre ou dans une boîte en métal. Ainsi, il gardera intact son parfum et la note croquante des fruits secs. Si vous préférez, vous pouvez aussi l’envelopper dans du papier cuisson.
Variantes
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez remplacer une partie des fruits secs par des pépites de chocolat noir. Si vous aimez les arômes d’agrumes, ajoutez à la pâte le zeste râpé d’une orange bio : il se marie divinement avec la farine de sarrasin. Pour celles et ceux qui préfèrent un goût plus prononcé, vous pouvez remplacer le sucre semoule par du sucre de canne complet.
