Aujourd’hui, avec ces petits biscuits, nous volons directement en Pouilles. Les intorchiate sont de délicieux petits biscuits en forme de tresse très friables et enrichis d’amandes sur le dessus. Ces petits biscuits sont préparés avec peu d’ingrédients, sont très simples et ont un goût très particulier. On trouve les intorchiate dans toutes les boulangeries des Pouilles. Ils sont idéaux pour un petit-déjeuner sain et savoureux.

Si cela vous intéresse, voici le lien direct vers la vidéo recette sur ma page Instagram Vidéo recette intorchiate.

Venez avec moi et commençons à pâtisser, bonne recette. Giusi

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Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 13 Pièces
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

250 g farine
60 g huile d'olive extra vierge
35 g beurre (Ramolli)
70 g sucre en poudre
70 ml vin blanc
8 g levure chimique
1 pincée sel
q.s. amandes

Étapes

Dans un récipient, verser le vin, l’huile et mélanger avec un fouet.
Ajouter une pincée de sel et, petit à petit, la farine tamisée au préalable.
Lorsque la pâte devient maniable à la main, ajouter le beurre ramolli, le sucre et enfin la levure chimique.
Pétrir tous les ingrédients jusqu’à obtenir une boule homogène, envelopper dans un film plastique et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après ce temps, prélever de petits morceaux de pâte d’environ 60 g et former de fins bâtonnets d’environ 20 cm de long, plier chacun en deux et l’enrouler sur lui-même pour obtenir la forme de la petite tresse, insérer dans chaque tresse les amandes en appuyant bien.
Saupoudrer la surface de sucre en poudre et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à 180 degrés four statique préchauffé pendant 25 minutes.
Les intorchiate des Pouilles sont prêtes à être dégustées. À la prochaine recette.