Les Brutti e Buoni (Sans Gluten).
Vous connaissez ces gâteaux qui ne gagneront jamais un concours de beauté, mais qui dès la première bouchée vous font fermer les yeux tant ils sont délicieux? Eh bien, ces biscuits sont exactement comme ça.
Je les ai appelés Brutti e Buoni (ne les confondez pas avec les classiques « Brutti ma Buoni » aux noisettes) parce qu’ils sont nés justement avec l’idée de donner la priorité à la substance plutôt qu’à la forme. Ils sont sans gluten, donc parfaits pour ceux qui sont cœliaques ou qui préfèrent simplement l’éviter.
Ils sont rustiques, un peu irréguliers et peut-être pas parfaits pour être photographiés pour un magazine, mais ils ont ce goût de fait maison et de choses bien faites qui séduit immédiatement. Si vous cherchez un petit gâteau rapide, sain et capable de rendre tout le monde heureux (mais vraiment tout le monde), vous êtes au bon endroit. Venez avec moi, on commence tout de suite à s’amuser.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 19Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les brutti e buoni sans gluten
- 150 g farine de riz
- 50 g fécule de pommes de terre
- 100 Noisettes (À hacher)
- 80 Sucre (J'ai utilisé du sucre de canne intégral)
- 2 œufs
- 50 g beurre (à fondre)
Étapes pour les brutti e buoni sans gluten
Hacher les noisettes à l’aide d’un mixeur jusqu’à ce qu’elles deviennent une farine fine.
Dans un bol, mélanger la farine de noisettes fraîchement préparée avec la farine de riz, la fécule de pommes de terre et le sucre.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir pendant quelques minutes.Ajouter aux poudres les œufs préalablement battus et le beurre, en mélangeant jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
Ne vous inquiétez pas si la pâte n’est pas compacte: c’est tout à fait normal qu’elle reste un peu granuleuse et molle.Utiliser deux cuillères pour prélever un peu de pâte et former de petits tas directement sur une plaque avec du papier cuisson, en les espaçant légèrement.
Décorer la surface de chaque tas avec des copeaux de chocolat et une noisette entière, en appuyant légèrement.
Enfourner à 180°C dans un four statique déjà chaud, en plaçant la plaque au niveau central.
Cuire pendant 20-23 minutes.
J’espère que cette recette vous a plu, on se voit à la prochaine.
Conservation et variations.
Pour ce qui est de la conservation, le truc pour les garder croustillants est très simple: une fois qu’ils sont complètement refroidis, fermez-les dans une boîte en métal ou dans un récipient en verre. De cette manière, ils resteront excellents pendant plusieurs jours, en préservant toute leur saveur.
Si vous voulez vous amuser avec quelques variations, sachez que cette recette est très polyvalente. À la place des noisettes, vous pouvez utiliser des amandes, obtenant ainsi un goût plus délicat mais tout aussi délicieux. Un autre secret pour les rendre encore plus spéciaux est d’ajouter à la pâte un peu de zeste d’orange ou de citron râpé: cette touche d’agrumes donnera un parfum merveilleux qui se marie parfaitement avec les fruits secs.
