Moelleux et Bons (Sans Gluten).
Vous connaissez ces gâteaux qui ne gagneront jamais un concours de beauté, mais qui dès la première bouchée vous font fermer les yeux tellement ils sont bons ? Eh bien, ces biscuits sont exactement comme ça.
Je les ai appelés Moelleux et Bons (ne les confondez pas avec les classiques « Moelleux mais Bons » aux noisettes) car ils sont nés justement avec l’idée de privilégier la substance plutôt que la forme. Ils sont sans gluten, donc parfaits pour ceux qui sont cœliaques ou préfèrent simplement l’éviter.
Ils sont rustiques, un peu irréguliers et peut-être pas parfaits à photographier pour un magazine, mais ils ont ce goût de maison et de choses bien faites qui séduit tout de suite. Si vous cherchez une petite douceur rapide, authentique et capable de rendre tout le monde heureux (mais vraiment tout le monde), vous êtes au bon endroit. Venez avec moi, on commence tout de suite à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
Ça pourrait aussi vous intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 19Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les moelleux et bons sans gluten
- 150 g farine de riz
- 50 g fécule de pomme de terre
- 100 Noisettes (À hacher)
- 80 Sucre (J'ai utilisé du sucre de canne intégral)
- 2 œufs
- 50 g beurre (à fondre)
Étapes pour les moelleux et bons sans gluten
Hacher les noisettes, à l’aide d’un mixeur, jusqu’à ce qu’elles deviennent une farine fine.
Dans un bol, mélanger la farine de noisettes fraîchement préparée avec la farine de riz, la fécule de pomme de terre et le sucre.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir quelques minutes.Ajouter aux poudres les œufs préalablement battus et le beurre, en mélangeant jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
Ne vous inquiétez pas si la pâte n’est pas compacte : c’est tout à fait normal qu’elle reste un peu granuleuse et moelleuse.Utiliser deux petites cuillères pour prélever un peu de pâte et former des petits tas directement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant un peu.
Décorer la surface de chaque tas avec des copeaux de chocolat et une noisette entière, en appuyant légèrement.
Cuire au four à 180°C dans un four statique déjà chaud, en plaçant la plaque au centre.
Cuire pendant 20-23 minutes.
J’espère que cette recette vous a plu, à la prochaine.
Ne ratez pas mes recettes sur ma page Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Si vous voulez voir toutes mes autres recettes cliquez ici pour commencer à naviguer.
Conservation et variations.
Pour ce qui est de la conservation, le truc pour les garder croustillants est très simple : une fois qu’ils ont complètement refroidi, mettez-les dans une boîte en fer ou dans un récipient en verre. Ils resteront ainsi excellents pendant plusieurs jours, en conservant toute leur saveur.
Si vous voulez vous amuser avec quelques variations, sachez que cette recette est très polyvalente. À la place des noisettes, vous pouvez utiliser des amandes, obtenant une saveur plus délicate mais tout aussi délicieuse. Un autre secret pour les rendre encore plus spéciaux est d’ajouter à la pâte un peu de zeste d’orange ou de citron râpé : ce petit goût d’agrumes donnera un parfum merveilleux qui se marie parfaitement avec les fruits secs.
