L’omelette aux aubergines est d’une bonté exceptionnelle, simple mais pleine de saveur. Je ne sais pas pour vous, mais moi j’adore les plats bons et rapides à réaliser.
Aujourd’hui je vous propose une omelette aux aubergines très simple. Un plat très nourrissant, complet mais léger en même temps. L’omelette aux aubergines est vraiment très savoureuse et se prépare en très peu de temps. Cette omelette, accompagnée de deux tranches de pain, devient un repas complet et très agréable à déguster.
Commençons à cuisiner, bonne recette. Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour l’omelette aux aubergines
- 4 œufs
- 2 cuillères Parmigiano Reggiano DOP
- 1 aubergine (J'ai utilisé l'aubergine violette ronde)
- q.s. Huile
Outils pour l’omelette aux aubergines
- 1 Poêle
- 1 Bol
Étapes
Mettre une poêle antiadhésive avec un filet d’huile sur la plaque de cuisson et faire chauffer.
Ajouter l’aubergine coupée en morceaux, saler et faire sauter pendant environ 1 minute.
Après ce temps, ajouter un demi-verre d’eau, couvrir avec le couvercle et laisser cuire pendant 3-4 minutes.
Entre-temps, dans un bol, battre les deux œufs avec le fromage.
Ajouter également les aubergines, mélanger bien et puis tout transférer dans la poêle antiadhésive (légèrement huilée à nouveau).
Couvrir avec le couvercle et laisser cuire 2-3 minutes de chaque côté.
À mi-cuisson, retourner l’omelette d’aubergines avec l’aide d’une assiette.
Prête !
Elle est parfaite à déguster chaude ou même à température ambiante. J’espère que cette recette vous plaira !
Ça a été un plaisir de cuisiner avec vous. À la prochaine recette !
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Variations
Pour rendre l’omelette encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter du lard croquant. Il suffira de cuire séparément le lard, de le faire dorer pendant quelques minutes et de l’ajouter au mélange d’œufs et d’aubergines avant la cuisson.
