L’omelette aux épinards et scamorza est un classique de la cuisine maison, une recette facile et très rapide à réaliser. Avec quelques ingrédients simples, vous apporterez à table un plat principal végétarien, naturellement sans gluten, parfait à déguster chaud ou froid. Pour rendre ce plat encore plus savoureux, j’ai transformé l’omelette classique en un délicieux roulé: une fois la base aux épinards cuite, j’ai ajouté la scamorza en tranches et, avec l’aide du papier cuisson, je l’ai roulée avec soin. Après un bref repos, j’ai tout coupé en rondelles, obtenant un finger food ou un plat principal vraiment spectaculaire. L’omelette aux épinards est une solution très pratique car elle peut être préparée à l’avance, idéale pour un buffet ou un dîner rapide. Merci pour la confiance que vous m’accordez depuis des années. Venez avec moi, nous allons cuisiner ensemble.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour l’omelette aux épinards et scamorza
- 4 œufs
- 250 g épinards, cuits, bouillis
- q.s. sel
- 100 g scamorza sans lactose
Étapes pour une omelette aux épinards et scamorza
Nous commençons par la cuisson des épinards (frais ou surgelés): une fois cuits, il est fondamental de bien les essorer pour éliminer toute leur eau. Salez-les légèrement et laissez-les refroidir.
Dans un bol, battez les œufs avec une fourchette, salez et épicez à votre goût, puis ajoutez les épinards bien secs, en mélangeant bien le tout.
Entre-temps, chauffez un filet d’huile d’olive extra-vierge dans une poêle de 24-26 cm. Versez le mélange, couvrez avec un couvercle et laissez cuire environ 3 minutes. À l’aide d’une assiette, retournez l’omelette et achevez la cuisson pendant encore 3 minutes.Une fois prête, transférez l’omelette aux épinards sur une feuille de papier cuisson, déposez dessus les tranches de scamorza et roulez avec soin. Laissez tiédir le roulé avant de le couper en rondelles avec un couteau bien aiguisé.
L’omelette est prête à être dégustée.
Je vous remercie d’avoir cuisiné avec moi. À la prochaine aventure culinaire et merci encore pour la confiance que vous me témoignez depuis tant d’années.
Conservation
Vous pouvez conserver le roulé d’omelette aux épinards et scamorza au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant un maximum de 2 jours. Si vous préférez le déguster chaud, vous pouvez réchauffer légèrement les rondelles à la poêle ou au micro-ondes avant de les servir. L’omelette peut être préparée à l’avance et coupée au moment voulu, en conservant sa compacité et le goût de la scamorza.
