Pain fait maison… pour ceux qui aiment cuisiner, il n’y a pas de satisfaction plus grande que de préparer cette merveille. Le parfum qui se dégage dans la cuisine est quelque chose de magique et d’inoubliable ! Aujourd’hui, je te propose une recette très simple, mais qui te donnera un résultat excellent. Tu auras besoin de très peu d’ingrédients que tu as probablement déjà dans ton garde-manger – farine, eau, levure et sel – pour obtenir une miche croustillante et savoureuse. Cette recette te montrera que faire du pain n’est pas du tout compliqué : avec un peu de patience et les mains dans la pâte, c’est un jeu d’enfant.
Bonne recette, Giusi !
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- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 4 Heures
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le pain
- 300 g farine 0
- 200 g semoule de blé dur extra fine (ou farine 0)
- 7 g levure de bière déshydratée
- 300 g eau
- 10 g sel fin
Outils
Si vous préférez, vous pouvez utiliser le robot pâtissier, mais j’ai tout pétri à la main. La seule précaution, dans les deux cas, est de bien travailler le pâton pendant environ 5 minutes avant de le laisser lever.
Étapes pour le pain
Dans un grand bol, versez les farines et mélangez bien pour les amalgamer.
Délayez la levure dans l’eau tiède et commencez à verser le liquide petit à petit dans le bol contenant les farines.
Travaillez la pâte d’abord avec une fourchette, jusqu’à ce que ce ne soit plus possible, puis continuez avec les mains.Lorsque tout le liquide a été absorbé, ajoutez le sel. Transférez la pâte sur un plan légèrement fariné avec de la semoule et travaillez bien jusqu’à obtenir un pâton lisse et compact.
Déposez le pâton obtenu dans le bol. Couvrez avec du film plastique et laissez lever dans le four avec la lumière allumée. Cette étape est très importante, je vous en prie ! Laissez lever pendant environ 3 heures, mais si vous avez plus de temps, laissez-le reposer encore plus longtemps.Une fois le temps de levée écoulé, versez la pâte sur un plan fariné et travaillez-la légèrement, en créant des plis des côtés vers le centre.
Formez une forme ovale et déposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Avec l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez une entaille latérale sur la surface.
Enfournez la miche dans le four statique préchauffé à 220 degrés, en la plaçant dans la partie basse du four. Laissez cuire pendant 35-40 minutes.
Conservation
Le pain se conserve plusieurs jours dans un sac en papier.
