Si vous aimez le pain brioché et les châtaignes, vous devez absolument essayer cette recette. Un gâteau très moelleux qui rappelle les saveurs automnales. Le pain brioché aux châtaignes n’est absolument pas difficile à préparer ; il suffit de suivre quelques conseils pour la levée et le gâteau est prêt. Voyez comment nous commençons immédiatement à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Portions: 6 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 220 g farine Manitoba
- 100 g Farine de châtaignes
- 7 g levure de boulanger déshydratée (ou un cube de levure fraîche)
- 1 œuf
- 40 Sucre en poudre (ou de canne)
- 120 ml lait (Tiede)
- 1 cuillère miel
- 40 g Beurre (Ammorbidito)
Étapes
Dissoudre la levure dans le lait tiède (non chaud) dans un bol,
Ajouter l’œuf légèrement battu, le sucre, le miel, une pincée de sel et le beurre mou. Mélanger et incorporer peu à peu les farines.
Transférer sur le plan de travail et pétrir avec énergie jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. Si nécessaire, ajouter davantage de farine.
Placer la pâte obtenue dans un bol, couvrir de film plastique et laisser lever pendant au moins trois heures. (De préférence dans le four avec la lumière allumée).
Après le temps de levée, déposer la pâte sur un plan fariné et former un boudin, faire trois entailles pour séparer la pâte et créer une tresse (voir la dernière photo).
Placer dans un moule en formant un cercle.
Si vous le souhaitez, décorer avec des pépites de chocolat et laisser lever pendant une autre heure.
Brosser la surface avec du lait et un œuf battu précédemment.
Cuire à 180 degrés pendant environ 30-35 minutes.
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