Pain Brioche très moelleux
Ceux qui aiment la boulangerie savent bien combien il est satisfaisant de sortir du four un dessert aussi doux et parfumé ! Aujourd’hui, je vous présente ma recette de Pain Brioche très moelleux, une préparation simple mais infaillible, parfaite pour le petit-déjeuner et le goûter de toute la famille.
Entre moi et cette pâte, ce fut le coup de foudre. Malgré la longue levée, les étapes sont intuitives et le résultat final est un nuage qui fond dans la bouche, restant moelleux pendant des jours.
Pour cette fois, j’ai choisi de garder mon pain brioche dans sa version de base et de ne pas le farcir à l’intérieur. La beauté de cette recette réside dans sa polyvalence : vous pouvez farcir les boules avant la seconde levée, ou le cuire et le couper au milieu, en le remplissant comme vous le souhaitez.
Êtes-vous prêts à créer votre nuage de douceur ? Suivez-moi, nous allons commencer à pâtisser !
Bonne recette, Giusi.
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- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de cuisson: 35 Minutes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le pain brioche
- 250 g farine 0 (ou manitoba)
- 250 g farine 00
- 7 g levure de bière déshydratée
- 1 œuf
- 250 ml lait
- 60 g beurre
- 60 g sucre
Étapes pour la préparation du pain brioche
Vous pouvez pétrir à la main ou avec le robot culinaire.
Dans un bol, mélangez d’abord les farines et la levure. Ajoutez l’œuf et le sucre, puis le lait tiède en filet.
Pétrissez bien, puis incorporez le beurre (en morceaux, peu à peu). Travaillez jusqu’à obtenir une pâte douce et légèrement collante. Si nécessaire, ajoutez une pincée de farine !
Effectuez les pliages (de l’extérieur vers l’intérieur, tous les côtés) et formez une boule.
Première Levée: Couvrez le bol avec du film plastique et laissez lever pendant 3 heures (j’utilise le four avec la lumière allumée).
Retournez la pâte, réalisez un boudin d’environ 45 cm et divisez-le en 6 portions d’environ 150g.
Prenez chaque morceau, aplatissez, faites 4 pliages (extérieur-intérieur), tournez et formez une boule lisse.
Placez les boules dans le moule (le mien est en forme de fleur) et couvrez.
Deuxième Levée: laissez lever pendant une heure supplémentaire.
Cuisson: Enfournez à 180°C (four statique préchauffé) pendant 30/35 minutes. Couvrez avec du papier sulfurisé après 20 minutes pour ne pas brûler la surface.
Le Pain brioche est prêt. Dégustez-le immédiatement. Je suis sûr que vous l’adorerez.
Conservation.
Le pain brioche se conserve plusieurs jours dans un récipient hermétique ou enveloppé dans du film alimentaire.
Le pain brioche se conserve plusieurs jours dans un récipient hermétique ou enveloppé dans du film alimentaire.
