La pâte sablée à la ricotta est une pâte très délicate et légère. L’utilisation de la ricotta rend ce mélange parfait pour réaliser des tartes et des biscuits d’une consistance extraordinairement moelleuse.
Cette pâte se distingue de la classique par son extrême douceur, tout en conservant une agréable friabilité. Elle est idéale si vous préférez un dessert moins croquant et plus enveloppant au palais.
La pâte à la ricotta se travaille facilement et peut être étalée immédiatement, sans longs temps de repos au réfrigérateur. C’est la base parfaite pour sublimer n’importe quel fourrage, surtout les crémeux ou fruités.
Venez avec moi, on commence tout de suite à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la pâte sablée à la ricotta
J’ai utilisé la farine type 1, mais vous pouvez utiliser la 00 ou la 0 sans problème.
Il est important de se rappeler que chaque farine absorbe les liquides différemment. C’est pourquoi je vous conseille d’ajouter la farine dans la pâte peu à peu pour ajuster la quantité exacte à utiliser.
- 300 g farine type 1
- 200 g ricotta
- 70 g sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 cuillère à café levure chimique pour pâtisserie
- 1 cuillère à café extrait de vanille (Non nécessaire)
Outils
Ces quantités sont pour un moule de 26/28 cm de diamètre ou pour réaliser plein de petits biscuits.
Étapes pour la pâte sablée à la ricotta
Dans un bol, travailler le sucre avec la ricotta et, tout de suite après, ajouter aussi l’œuf.
Verser à l’intérieur la farine tamisée et la levure, et bien mélanger jusqu’à obtenir une boule homogène.
Envelopper la boule obtenue dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180°C.
Tarte : Cuire pendant environ 25-30 minutes.
Biscuits : Enfourner pour environ 10-13 minutes.Votre Pâte sablée à la ricotta est prête à vous offrir des douceurs d’une consistance extraordinairement moelleuse et délicate. Une base parfaite pour des tartes et biscuits qui sauront conquérir tout le monde par leur légèreté.
Il ne vous reste plus qu’à goûter le résultat !
Bonne recette et un câlin, Giusi.
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