Pâte sablée à l’huile sans gluten une vraie découverte qui m’a vraiment rendu heureuse. Je vous le dis, c’est la meilleure de toutes celles que j’ai testées ces dernières années ! Elle n’a absolument rien à envier à une pâte sablée normale, au contraire, son goût est vraiment spectaculaire… ou comme je dis toujours, c’est incroyable ! Ce qui vous surprendra le plus, c’est qu’elle est très facile à préparer et, surtout, elle se travaille parfaitement : elle ne s’effrite pas et garde sa forme. C’est la solution idéale pour qui cherche une base légère, friable et rapide pour tartes ou biscuits qui plairont à tout le monde, pas seulement à celles et ceux qui doivent manger sans gluten. Merci pour la confiance que vous me témoignez depuis des années. Venez avec moi, on commence à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
Ça pourrait aussi vous intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la pâte sablée à l’huile sans gluten
Ces ingrédients sont pour une tarte de 22-24 cm de diamètre ou pour beaucoup de petits biscuits.
- 220 g farine de riz
- 130 g fécule de pomme de terre (ou fécule de maïs)
- 80 g sucre semoule
- 2 œufs
- 70 g huile d'olive extra-vierge (ou huile végétale)
- 1 cuillère à café levure chimique (pour gâteaux)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Étapes pour la pâte sablée à l’huile sans gluten
Dans un bol, travailler les œufs avec le sucre, ajouter la cuillère d’extrait de vanille puis l’huile. Enfin, incorporer la farine de riz, l’amidon de maïs, la fécule de pomme de terre et la cuillère à café de levure.
Pensez à tamiser l’amidon de maïs, la fécule de pomme de terre et la levure pour éviter les grumeaux.
Pétrir tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte souple, compacte et homogène ; si nécessaire, ajoutez encore un peu de farine de riz.
La pâte est prête à être utilisée : vous pouvez réaliser une tarte de 22-24 cm de diamètre ou plein de petits biscuits.
Temps de cuisson
Pour la tarte : Enfourner à 180°C dans un four statique préchauffé pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Pour les petits biscuits : Enfourner à 180°C dans un four statique préchauffé pendant environ 10-12 minutes (selon la taille), les sortir quand les bords commencent juste à colorer.
Merci d’avoir cuisiné avec moi. On se retrouve pour la prochaine aventure en cuisine et merci encore pour la confiance que vous me témoignez depuis toutes ces années.
Conservation
La pâte sablée à l’huile sans gluten peut être conservée au réfrigérateur, enveloppée dans du film alimentaire, pendant 2-3 jours si vous ne l’utilisez pas immédiatement. Une fois cuite, la tarte ou les biscuits restent croustillants pendant 3-4 jours s’ils sont placés dans un récipient hermétique ou sous une cloche en verre, dans un endroit frais et sec.
