La pâte sablée au beurre est excellente pour la réalisation de biscuits et tartes, en étant friable juste ce qu’il faut.
La pâte aura besoin d’un repos au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cette étape permet au beurre de se solidifier et à la farine de perdre l’élasticité causée par l’ajout de liquides dans la pâte.
La pâte sablée au beurre se compose de quelques ingrédients, qui doivent cependant être utilisés dans les bonnes proportions et, surtout, être de bonne qualité pour obtenir un résultat optimal.
Commençons à cuisiner…
Bonne recette, Giusi
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- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la pâte sablée au beurre
Ces ingrédients sont indiqués pour la réalisation de beaucoup de petits biscuits ou pour une tarte de diamètre 22-24 cm.
Vous pouvez aromatiser la pâte à votre convenance, en utilisant :
Écorce d’orange râpée
Écorce de citron
Vanilline.
- 250 g farine 00
- 100 g sucre glace
- 100 g beurre (Ramolli)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 pincée sel
Étapes pour la pâte sablée au beurre
Travailler le beurre avec le sucre et la pincée de sel, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajouter l’œuf, la farine, la levure et l’arôme choisi.
Pétrir; si nécessaire, ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau pour vous aider à amalgamer les ingrédients.
Continuer à travailler jusqu’à ce que la pâte soit lisse et compacte.
Envelopper la pâte dans du film plastique et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Après le temps de repos, prendre la pâte et l’étaler avec le rouleau sur une surface légèrement farinée (comme vous pouvez le voir sur la photo, elle a été étalée très finement).
À ce stade, vous pouvez :
Créer les formes des biscuits et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Ou, si vous préférez créer une tarte, déposer la pâte dans un moule de 22-24 cm de diamètre, recouvert de papier sulfurisé ou beurré et fariné.
Biscuits: Cuire à 180°C dans un four statique préchauffé pendant 12-15 minutes.
Temps de cuisson :
Les temps peuvent légèrement varier en fonction du four :
Biscuits: Cuire à 180°C dans un four statique préchauffé pendant 12-15 minutes.
Tarte avec confiture: Cuire à 180°C dans un four statique préchauffé pendant 30-35 minutes.
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