Les Pâtes Saucisse et Potiron sont un duo inséparable et le mariage parfait pour inaugurer la saison automnale !
Ces pâtes sont la solution idéale pour un plat principal rapide mais incroyablement riche en saveurs. Oubliez les sauces longues et complexes : en quelques minutes, vous apporterez à table un plat savoureux qui mettra toute la famille d’accord.
Son secret réside dans la crémosité du potiron. Inutile d’ajouter de la crème ou des ingrédients lourds. Il suffit de cuire la chair et ensuite de simplement l’écraser avec une fourchette (ou de la mixer, si vous préférez une texture veloutée) pour obtenir une sauce enveloppante qui se marie parfaitement avec la saucisse émiettée et les pâtes.
Si vous aimez les saveurs prononcées et les recettes qui réchauffent le cœur, ces pâtes sont faites pour vous. Venez avec moi, on va tout de suite s’y mettre. Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les pâtes saucisse et potiron
- 200 g pâtes
- 200 g potiron (J'ai utilisé le butternut)
- 2 saucisses
Étapes pour les pâtes saucisse et potiron
Commencez par mettre l’eau pour les pâtes à chauffer.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle. Ajoutez la saucisse émiettée (ou effritée) et laissez-la bien dorer jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Une fois prête, transférez la saucisse cuite dans une assiette. Couvrez immédiatement de film alimentaire pour garder la viande tendre et juteuse pendant que vous préparez le potiron.Dans la même poêle où vous avez cuit la saucisse, ajoutez le potiron nettoyé et coupé en petits dés. Ajoutez une louche d’eau chaude, couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le potiron soit tendre et se défasse facilement.
Après environ 15 minutes, le potiron sera tendre. Salez légèrement et utilisez une fourchette pour l’écraser directement dans la poêle, créant ainsi une purée grossière. Si vous préférez un résultat plus lisse, vous pouvez le mixer avec un mixeur plongeant.
Réintroduisez la saucisse dorée dans la poêle avec la crème de potiron. Mélangez bien pour amalgamer les saveurs.À ce stade, l’eau pour les pâtes devrait bouillir. Ajoutez le gros sel et plongez le format que vous avez choisi.
Égouttez les pâtes lorsqu’elles sont al dente et versez-les directement dans la poêle avec la sauce. Amalgamez rapidement le tout à feu vif pendant une minute, en ajoutant une louche d’eau de cuisson si nécessaire pour rendre la sauce encore plus crémeuse.
Pour rendre ce plat encore plus irrésistible :
Si vous le souhaitez, terminez le mélange avec une généreuse pincée de fromage râpé (un bon Parmigiano Reggiano ou Grana Padano) et mélangez une dernière fois.
Vos Pâtes Saucisse et Potiron sont enfin prêtes à être dégustées.
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