Petites pizzas comme celles de la boulangerie.
Mais qu’est-ce qu’elles sont bonnes les petites pizzas? Ces petites pizzas rappellent beaucoup celles que l’on vend dans les bars et les boulangeries : elles sont moelleuses, hautes et douces comme un nuage. Parfaites pour un dîner en famille ou entre amis, idéales pour les buffets ou les apéros. Elles sont très faciles à préparer, il suffit de respecter les temps de levée. Pour la garniture, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination, elles sont bonnes de toutes les façons. Venez avec moi, commençons à cuisiner.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 4 Heures
- Portions: 14Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les petites pizzas comme celles de la boulangerie
- 500 g farine 0
- 7 g levure de bière déshydratée
- 60 g beurre
- 20 g sucre semoule
- 300 ml lait
- 1 cuillère à café sel
- q.s. Sauce tomate
- q.s. Mozzarella pour pizza
Étapes pour les petites pizzas comme celles de la boulangerie
Vous pouvez pétrir à la main ou avec le robot.
Dans un bol, verser la farine avec la levure; je préfère toujours dissoudre la levure dans un petit verre avec le lait. Verser le lait en filet, ajouter également le sucre, les petits morceaux de beurre et enfin le sel.
Travailler bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si vous utilisez le robot, la pâte sera prête lorsqu’elle s’accroche tout autour du crochet.
Placer la pâte obtenue dans un bol, couvrir avec du film plastique et laisser lever pendant au moins trois heures.
Une fois le temps de levée écoulé, verser la pâte sur un plan de travail fariné, former un boudin et le couper en deux. Prélever 16 pâtons d’environ 65/70 g chacun.
Écraser avec le bout des doigts chaque pâton et réaliser des pliures de l’extérieur vers l’intérieur sur les quatre côtés puis former une boule; déposer chaque boule sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Une fois les boules créées, les écraser avec les doigts, couvrir d’un film plastique et laisser lever encore 30 minutes.Après le temps de la seconde levée, mettre une cuillère de sauce tomate, préalablement assaisonnée, sur chaque petite pizza.
Cuire au four à 180 degrés four statique préchauffé pendant 10 minutes, après ce temps, ajouter la garniture choisie et la mozzarella et cuire au four pendant encore 5 minutes.Une fois les petites pizzas sorties du four, elles seront très moelleuses (on pourrait presque croire que la pâte est crue, mais ce n’est pas le cas, faites-moi confiance), laissez-les tiédir quelques minutes et dégustez-les avec une immense satisfaction.
Les petites pizzas sont prêtes à être dégustées.
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