Il y a beaucoup de satisfaction à créer des plats faits maison avec nos propres mains et parmi les plus grandes satisfactions, il y a certainement la réalisation de levés. Aujourd’hui, je veux partager avec vous ces petits pains moelleux, très simples mais avec un résultat excellent. On pétrit tout à la main très rapidement, il suffit d’avoir la patience d’attendre que la pâte lève et le tour est joué. Les petits pains sont délicieux seuls et encore plus garnis. Venez avec moi, on commence à s’amuser en cuisine.

Bonne recette, Giusi.

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 4 Heures
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne

Ingrédients

J’ai utilisé une farine de type 1, si vous changez de farine, rappelez-vous que chaque farine a une absorption différente… donc la pâte pourrait nécessiter un ajout d’eau ou de farine selon la farine utilisée.

500 g Farine 1
340 ml eau (Tiède)
7 g levure de bière déshydratée
15 g sel fin

Étapes

Dans un bol, versez la farine avec la levure et mélangez.
Commencez à ajouter l’eau en filet, travaillez bien le mélange et lorsque le pâton est presque formé, ajoutez aussi le sel et le reste de l’eau.
Travaillez pendant quelques minutes la pâte sur une planche farinée, si elle est encore collante, ajoutez un peu de farine, travaillez jusqu’à former un pâton.
Une fois le pâton prêt, déposez-le dans un bol, couvrez avec du film plastique et laissez lever pendant au moins trois heures dans le four éteint.
Après le temps de levée, versez la pâte sur une planche farinée et forme un boudin et divisez-le en six parties.
Prenez le pâton et commencez à faire des plis de tous les côtés de l’extérieur vers l’intérieur jusqu’à former une boule, j’ai donné une forme ovale.
Répétez cette opération pour former tous les petits pains et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez lever pour une heure supplémentaire, couvrez avec une autre plaque ou avec du film alimentaire.
Après le temps de la deuxième levée, enfournez dans le four statique préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes dans la partie centrale du four.