Petits pains moelleux moelleux.
Chez moi, c’est un vrai succès, ils plaisent à tout le monde, surtout à mon petit neveu, véritable connaisseur de focaccias.
Idéaux aussi pour un buffet, vous pouvez les réaliser grands ou petits selon vos besoins. Ils peuvent être garnis à la surface avec des olives, des tomates cerises, des saucisses ou les laisser simples et ajouter des grains de sel à la surface. Vous en tomberez amoureux.
Si vous êtes intéressé par la vidéo-recette, je vous laisse le lien direct de ma page Instagram Vidéo recette petits pains.
Venez avec moi et commençons à pâtisser.
Bonne recette, Giusi.
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- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Avec ces quantités, j’ai réalisé 9 grands petits pains de 10 cm de diamètre et 11 petits pains de diamètre d’un verre de 6 cm.
- 400 g farine 0
- 7 g levure de bière déshydratée
- 130 g eau
- 120 g lait
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 15 g sucre semoule
- 8 g sel fin
Étapes
Dans un bol, verser la farine, le sucre et la levure, bien mélanger.
Ajouter l’eau, l’huile et le lait, le sel doit être ajouté lorsque les liquides ont été incorporés, bien pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante, si nécessaire ajouter un peu de farine.
Placer la pâte dans un bol, couvrir avec du film plastique et laisser lever pendant deux heures.
Après le temps de levée, verser la pâte levée sur un plan de travail fariné, travailler rapidement et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. L’épaisseur doit être d’environ moins de 0,5 cm.
Placer les petits pains obtenus sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, si vous décidez de les garnir à la surface avec des olives et des saucisses, les disposer dessus en appuyant légèrement.
Couvrir avec du film plastique et laisser lever pendant une heure supplémentaire.
Après ce temps, si vous avez décidé de ne pas les garnir à la surface, créez des trous avec vos doigts à la surface et ajoutez des grains de sel fin.
Pour ceux avec la garniture, appuyez légèrement les olives ou ce que vous avez décidé de mettre pour bien faire adhérer à la pâte.
Enfourner à 180 degrés, four statique préchauffé pendant 15 minutes, après 7 minutes, inverser les plaques pour une cuisson uniforme.
Les petits pains moelleux sont prêts à être dégustés. À la prochaine recette.
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