Étapes pour la pizza au plat

• Verser dans le bol la farine avec la levure émiettée et mélanger. Commencer à verser l’eau en filet.
  Une fois toute l’eau incorporée, ajouter le sel et continuer à pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  

• Déposer le pâton dans un bol et couvrir de film plastique, laisser lever pendant 3 heures (ou plus) dans le four; les deux dernières heures, allumer la lumière du four.
  Une fois le temps de levée écoulé, verser la pâte sur une planche abondamment farinée. La pâte ne doit pas être retravaillée : vous devez seulement créer un bâton et le diviser en trois parties.
  Pour chaque pâton, créer des pliures de l’extérieur vers l’intérieur sur les quatre côtés.

  

• Une fois les trois pâtons créés, couvrir avec la plaque et laisser lever encore une heure. Une fois le temps de levée écoulé, déposer les pâtons sur du papier sulfurisé.
  Commencer à étaler avec l’aide des mains du centre vers l’extérieur, en créant des bords hauts et une partie centrale fine.

  

• Assaisonner la base de coulis de tomate assaisonné et de saucisse (ou ce que vous préférez), ou la laisser nature, et enfourner à 200 degrés dans un four statique préchauffé pendant 15 minutes.
  Ajouter la mozzarella après 10 minutes de cuisson, pour qu’elle fonde parfaitement sans brûler.

  La pizza au plat est prête à être dégustée. À la prochaine recette 😘