La pizza rouge avec oignons est trop bonne. L’intérieur est très moelleux, presque comme une focaccia douce, et une croûte parfaite se forme en surface le long des bords. La purée de tomates et les oignons la rendent savoureuse et irrésistible. Vous devez absolument l’essayer, vous ne le regretterez pas.
Venez avec moi, nous allons tout de suite commencer à Pasticciare.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Pour cette préparation, j’ai utilisé la farine Nuvola type 0 (marque Caputo) qui rend les pâtes merveilleuses. Vous pouvez suivre ce que j’ai écrit ci-dessous
- 250 farine 00
- 250 g Manitoba
- 240 ml Eau
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 7 g levure de bière déshydratée
- 8 g sel
- 3 oignon rouge
- 6 cuillères à soupe purée de tomates
- q.s. Olives noires dénoyautées
Étapes
Vous pouvez pétrir à la main ou avec le pétrin.
Dans le bol, mélanger les farines, ajouter également la levure,l’huile.
Ajouter petit à petit l’eau, l’huile et enfin le sel.
Bien pétrir tous les ingrédients jusqu’à former une pâte homogène.
Une fois prêt mettre la pâte dans un bol huilé, couvrir avec un film plastique et laisser lever pendant environ 3 heures à l’abri des courants d’air (je le mets dans le four avec la lumière allumée).
Couper les oignons en tranches et les placer dans une poêle avec de l’huile et cuire pendant deux minutes, ajouter également la purée de tomates, saler et cuire pendant 10 minutes.
Une fois le temps écoulé de la levée, mettre la pâte dans un moule rectangulaire (20×30) et répartir la pâte en l’aplatissant avec les mains.
Laisser reposer pour environ 30 minutes.Une fois le temps de repos écoulé, déposer les oignons cuits avec la purée de tomates sur la pizza et répartir uniformément.
Cuire la pizza dans un four préchauffé statique à 220° pendant 20 minutes.
La focaccia avec les oignons est prête à être dégustée.
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