Plumcake à la crème et aux pommes. Un gâteau fourré, moelleux et crémeux.
Parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour conclure un déjeuner en famille. Le plumcake à la crème et aux pommes associe la douceur d’une pâte simple au plaisir d’un cœur crémeux et à la fraîcheur des pommes.
Ce n’est pas le plumcake aux pommes habituel : grâce à la garniture de la crème pâtissière (réalisée de façon simple et rapide), chaque tranche est une vraie surprise.
Ce plumcake a été pensé pour être facile à réaliser. La pâte se prépare dans un bol avec un fouet à main et le résultat est un gâteau moelleux, humide et qui reste tendre pendant plusieurs jours. Allez, suivez-moi, on commence tout de suite à pâtisser. Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 1 Heure
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le plumcake à la crème et aux pommes.
- 280 g farine 00
- 3 œufs
- 90 g sucre semoule
- 130 g lait
- 100 g huile végétale
- 16 g levure chimique
- 250 ml lait
- 1 œuf
- 25 g fécule de maïs
- 80 g sucre semoule
- 2 pommes (Petites ou 1 grosse pomme)
Outils
- 1 Moule à cake
Étapes
Préparons la crème :
Pendant que vous chauffez le lait sur la cuisinière, travaillez dans un bol les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule de maïs (ou la farine). Prélevez un peu de lait chaud pour délayer le mélange d’œufs et de fécule, puis versez le tout dans la casserole avec le lait restant.
Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
Une fois prête, transférez immédiatement la crème dans un contenant bas et large.
Pendant que la crème refroidit, préparons la pâte du plumcake.
Dans un bol, travaillez au fouet à main les œufs avec le sucre. Ajoutez le lait et l’huile (en filet), en remuant jusqu’à incorporation.
Enfin, incorporez la farine et la levure tamisées auparavant. La pâte sera immédiatement très crémeuse et homogène, prête à être versée dans le moule.
Versez la moitié de la pâte dans le moule à cake. Ajoutez la crème au centre puis recouvrez avec le reste de pâte. Ajoutez quelques cuillères de crème aussi sur le dessus. Coupez les pommes en fines tranches et disposez-les comme vous le souhaitez.
Enfournez à 180 degrés four statique préchauffé pendant 50 minutes. Après 35 minutes de cuisson, couvrez la surface du gâteau avec du papier cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
Attention, il est important de le cuire le temps indiqué, sinon il pourrait rester cru au centre. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ou un cure-dents.
Laissez refroidir complètement dans le moule.
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Conservation du plumcake à la crème et aux pommes.
Ce plumcake à la crème et aux pommes se conserve au mieux sous une cloche à gâteau ou dans un contenant hermétique. Étant farci de crème, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 3-4 jours.
Pour le déguster au mieux, sortez-le du réfrigérateur environ 30 minutes avant de le servir.
