Le risotto aux épinards est un plat principal facile et rapide à réaliser qui vous apportera une grande satisfaction. Quelques ingrédients suffisent et le plat est prêt. Un plat principal sain et nutritif, réalisé avec l’un des légumes de saison les plus appréciés, beau à voir et plein de propriétés nutritives. À la fin de la recette, je vous laisse quelques conseils précieux pour réussir votre risotto.
Commençons à cuisiner…
Cela pourrait aussi vous intéresser :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le risotto aux épinards
Pour réaliser le risotto aux épinards, vous pouvez utiliser des épinards frais ou surgelés.
- 300 g riz Vialone Nano
- 250 g épinards, cuits, bouillis (Frais ou surgelés)
- 1 l bouillon de légumes
- q.b. Parmesan
- 1 noix beurre
Étapes pour le risotto aux épinards
La première chose à faire est de verser un litre d’eau dans une casserole et d’ajouter les carottes, le céleri et l’oignon et de laisser cuire, ajouter également le sel. (Ce sera votre bouillon de légumes.)
Entre-temps, cuire les épinards.
Si vous utilisez des épinards frais : laver puis faire revenir les épinards avec un filet d’huile et une gousse d’ail dans une poêle couverte pendant quelques minutes.
Si vous utilisez des épinards surgelés : porter à ébullition de l’eau dans une casserole à bords hauts et y verser les épinards surgelés et laisser cuire, une fois prêts, les égoutter.À ce stade, prenons la casserole où nous allons cuire le riz. Verser la quantité de riz nécessaire et laisser torréfier pendant quelques minutes. Déglacer avec un demi-verre de vin blanc ou directement avec une louche de bouillon.
Couper grossièrement les épinards avec des ciseaux, saler légèrement et ajouter au riz avec deux louches de bouillon.
Continuer la cuisson et lorsque le risotto aux épinards nécessite l’ajout de bouillon chaud, verser une louche à la fois.Après le temps de cuisson qui peut varier de 15 à 18 minutes, selon le riz utilisé, retirer la casserole du feu (j’imagine que vous parliez de la plaque de cuisson et non du four, vu la préparation du risotto) et mantecare avec le parmesan, une noix de beurre et mélanger avec une louche en bois.
Le risotto aux épinards est prêt à être dégusté.
Si vous avez aimé cette recette, laissez une trace🌺
Pour toute question, demandez et je répondrai.
Suivez-moi si vous le souhaitez sur mon compte Instagram👇
https://instagram.com/pasticcidigiu?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Conseils
-Il est conseillé de cuisiner le risotto dans une casserole large avec un fond épais (de préférence en acier) qui contribuera à une cuisson plus uniforme des grains de riz.
-Choisir un bon riz, les grains doivent résister à la cuisson et libérer une grande quantité d’amidons. J’utilise le Vialone Nano ou le Carnaroli.
-Le bouillon est fondamental pour libérer les amidons, il doit toujours être chaud quand on l’ajoute au riz.
-La première étape fondamentale est certainement la torréfaction : elle évite que le grain de riz ne se défasse avec le choc thermique du bouillon et ainsi, il libère la bonne quantité d’amidon. Sans la torréfaction, on obtient un risotto bon mais pas excellent.
-Le mantecare du risotto se fait à la fin de la cuisson et hors du feu.
