Le riz avec courgettes et aubergines est un plat principal très simple à préparer et très savoureux. J’ai aussi ajouté des copeaux de Grana avant de servir pour rehausser encore plus ce plat délicieux. Il peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir. Venez avec moi, on commence à cuisiner.
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g riz Ribe
- 2 Courgettes
- 1 aubergine
- 50 g copeaux de Grana Padano
Étapes
Dans une poêle avec un filet d’huile et un demi-verre d’eau, faire cuire, à couvert, pendant 30 minutes les aubergines et les courgettes, préalablement coupées en petits morceaux.
Pendant ce temps, cuire le riz dans une grande quantité d’eau salée, égoutter et ajouter à la poêle avec les légumes cuits et un demi-verre d’eau de cuisson.
Bien mélanger tous les ingrédients et enfin ajouter les copeaux de Grana.
Le riz avec courgettes et aubergines est prêt à être dégusté. À la prochaine recette.
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