Roulé avec crème au yaourt et griottes.
Vous connaissez ces glaces vendues par des camionnettes dans la rue, celles qui, pour annoncer leur arrivée, déclenchent cette mélodie inoubliable qui nous faisait courir? Quand j’étais petite, ma préférée était le cône avec la glace à la vanille et dessus l’inévitable sirop de griottes.
C’est ce souvenir-là, doux et vivant, qui revit dans ce Roulé avec crème au yaourt et griottes. Bouchée après bouchée, la légèreté du roulé rencontre la fraîcheur de la crème et l’acidité des griottes au sirop, dans une saveur qui devient de plus en plus intense.
Un dessert simple, délicat et irrésistiblement savoureux, parfait pour l’été ou pour s’offrir un moment de pure joie.
Venez avec moi, commençons immédiatement à pâtisser!
Bonne recette, Giusi.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients Pour le roulé avec crème au yaourt et griottes.
- 60 g farine 00
- 40 g Sucre semoule
- 50 ml Eau
- 40 g Huile de graines
- 4 œufs
- 6 g levure chimique
- 200 ml crème liquide (J'ai utilisé la crème type hoplà)
- 125 g Yaourt à la vanille
- q.s. sirop de griottes (+ les griottes)
Étapes Pour le roulé avec crème au yaourt et griottes
Séparez soigneusement les blancs des jaunes. Assurez-vous que les jaunes ne contiennent pas de traces de blanc et vice versa.
Battez les blancs en neige ferme avec le sucre. Les blancs doivent être brillants et fermement montés. Réservez-les.
Dans un autre bol, battez les jaunes jusqu’à ce qu’ils deviennent clairs et mousseux. Ensuite, ajoutez l’huile de graines et l’eau, en les versant en filet. Enfin, incorporez la farine tamisée.
À ce stade, il est crucial d’unir les deux préparations avec extrême délicatesse. Ajoutez les blancs montés aux jaunes petit à petit, en travaillant le mélange avec une spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut. Cette étape est essentielle pour ne pas faire retomber la pâte et conserver sa légèreté.
Versez la pâte obtenue dans une plaque (comme la plaque de cuisson) préalablement tapissée de papier sulfurisé. Nivellez délicatement la pâte avec une spatule pour créer une couche uniforme.
Faites cuire le roulé dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 13-15 minutes. Il est important de ne pas prolonger trop la cuisson pour éviter que la pâte ne devienne sèche et se casse lors de l’enroulement.
C’est normal que la pâte gonfle légèrement pendant la cuisson et redescende une fois sortie du four.
Une fois cuit, laissez refroidir complètement le biscuit. Ensuite, retournez-le sur un torchon propre ou sur une feuille de papier sulfurisé légèrement saupoudrée de sucre glace et retirez très délicatement le papier sulfurisé utilisé pour la cuisson.
En attendant, préparez la crème: versez la crème liquide froide et le yaourt froid dans un bol et battez-les jusqu’à obtenir une crème ferme.
Garnissez le biscuit refroidi : étalez la crème et disposez les griottes bien égouttées. Laissez environ un centimètre libre sur les bords.
Roulez délicatement le dessert, en vous aidant avec le papier sulfurisé ou un torchon. Enveloppez-le avec le papier sulfurisé et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Une fois prêt, coupez les extrémités pour égaliser le roulé et décorez avec une généreuse quantité de sucre glace avant de servir.
Et voilà! Le Roulé avec crème au yaourt et griottes est enfin prêt à être dégusté.
Sa fraîcheur et la douceur du biscuit vous conquerront dès la première bouchée!
J’espère que cette recette facile et délicate vous a plu.
Rendez-vous à la prochaine aventure culinaire! Giusi
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